罗非鱼是丽鱼科罗非鱼属动物,又称非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼,它有很强的适应能力,在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长,且对溶氧较少之水有极强之适应性。鲷鱼有,又名真鲷、加吉鱼、铜盆鱼、加真鲷,体形是:体高侧扁,长度在五十厘米以上,外观呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。鲷鱼是深海鱼,生活在海底。
罗非鱼是潜水鱼,就是说河里面水库里面都能够长,但是鲷鱼它是深海鱼,就是说他只能在海里面长两个鱼的肉质也不一样,罗非鱼的肉质偏向于松软,然后我很容易入味儿,但是鲷鱼它是一种深海鱼,它的肉质就更多的偏向于紧致,然后比较成块儿,基本上菜都不是特别多,价格方面有所差异,罗非鱼是能够家养的,就是说在水库里面在池塘里面都能养,价格相对来说便宜很多,但是鲷是深海鱼,价格会高很多。
罗非鱼具有很高的营养价值,它的肉质十分鲜嫩的里边有很多的不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,它能够提供人体所需的营养物质,那么对于蛋白质可以被人体很好地吸收,还可以促进大脑的发育。
是鲷鱼的营养价值,鲤鱼它又叫做加吉鱼,身长五十厘米以上,体型呈现出以红色有淡蓝色的斑点,营养价值也是比较高的,富有丰富的蛋白质,钙加锌等营养元素,为身体补充丰富的蛋白质营养成分
罗非鱼海淡水都可以养殖,一个最大特点就是可以自己繁殖出小鱼苗来。但这样就会大大影响生长速度和造成饲料的浪费,所以现在养殖罗非鱼都是养殖全雄的品种。
鲷鱼都是海水品种,目前养殖比较多的是黑鲷和真鲷。鲷鱼属于高档水产品,口感和味道明显优于罗非鱼,价格至少是罗非鱼的三倍以上。
从外观特征来看,罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹,暗红色鱼鳍,尾部齐且鱼鳍较伸展开阔,鱼体多为鲫鱼白或暗黑(生长环境有关);背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显(罗非无此),鱼鳍较短且尾部分叉,颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。
我家常做的是鲷鱼,鲷鱼的外表像一条放大版的鲫鱼,plus版本。口感比鲫鱼肉质更硬而饱满,骨刺相对较少。一般做红烧鲷鱼或者炖汤全很好吃。
罗非鱼和鲷鱼其实是一种鱼,只不过罗非鱼到了台湾就取名为鲷鱼。新鲜的罗非鱼可以做刺身或者烧烤,是日料的常见食材之一。




