罗非鱼是丽鱼科罗非鱼属动物，又称非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼，它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。鲷鱼有，又名真鲷、加吉鱼、铜盆鱼、加真鲷，体形是：体高侧扁，长度在五十厘米以上，外观呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。鲷鱼是深海鱼，生活在海底。
罗非鱼是潜水鱼，就是说河里面水库里面都能够长，但是鲷鱼它是深海鱼，就是说他只能在海里面长两个鱼的肉质也不一样，罗非鱼的肉质偏向于松软，然后我很容易入味儿，但是鲷鱼它是一种深海鱼，它的肉质就更多的偏向于紧致，然后比较成块儿，基本上菜都不是特别多，价格方面有所差异，罗非鱼是能够家养的，就是说在水库里面在池塘里面都能养，价格相对来说便宜很多，但是鲷是深海鱼，价格会高很多。
罗非鱼具有很高的营养价值，它的肉质十分鲜嫩的里边有很多的不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，它能够提供人体所需的营养物质，那么对于蛋白质可以被人体很好地吸收，还可以促进大脑的发育。
是鲷鱼的营养价值，鲤鱼它又叫做加吉鱼，身长五十厘米以上，体型呈现出以红色有淡蓝色的斑点，营养价值也是比较高的，富有丰富的蛋白质，钙加锌等营养元素，为身体补充丰富的蛋白质营养成分
罗非鱼海淡水都可以养殖，一个最大特点就是可以自己繁殖出小鱼苗来。但这样就会大大影响生长速度和造成饲料的浪费，所以现在养殖罗非鱼都是养殖全雄的品种。
鲷鱼都是海水品种，目前养殖比较多的是黑鲷和真鲷。鲷鱼属于高档水产品，口感和味道明显优于罗非鱼，价格至少是罗非鱼的三倍以上。
从外观特征来看，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑（生长环境有关）；背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显（罗非无此），鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。
我家常做的是鲷鱼，鲷鱼的外表像一条放大版的鲫鱼，plus版本。口感比鲫鱼肉质更硬而饱满，骨刺相对较少。一般做红烧鲷鱼或者炖汤全很好吃。
罗非鱼和鲷鱼其实是一种鱼，只不过罗非鱼到了台湾就取名为鲷鱼。新鲜的罗非鱼可以做刺身或者烧烤，是日料的常见食材之一。
