首先要把羊肉腌一下，然后在烤，不要频繁翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
我认为羊肉的腌制很重要，腌的好，口感也会更好，还有羊肉的选择，不能太瘦，每一串都有带点脂肪。
烤羊肉时不要快速翻面，看到有焦黄的颜色且油光泛亮，就可以翻另一面了，烤前要先将羊肉腌制一下。
肉要选的好，不要精瘦，每一串都有带点脂肪，一定要事先腌制，快烤熟了再撒调料，这样应该会好吃。
每个人烤羊肉的方式可能都会有些不同，最重要的是要先腌制，注意不要整串全瘦，适当加一点脂肪。
提前把肉腌一下，但是不要放盐，否则会出水，肉比较硬，烤的时候不用刷油就行，直接放上去烤。
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