逢年过节，总会少不了大鱼大肉，每当这个时候，村里总有人三三两两，把牛或者猪五花大绑起来，然后一刀毙命。村里的老人总说，杀牛杀猪的人手上沾满了动物的鲜血，会越混越穷，越来越惨，这是真的吗？其实从科学的角度来说，这样的说法也不是完全没有道理。首先，杀牛杀猪的手艺一般都是祖传的，通常一人单干，多的也不会超过3个人，这种家庭小作坊模式的经营在以前还很吃香。但现在技术进步了，相关的企业形成了标准的产业链，和个人杀猪宰牛的经营比起来，企业的成本更低，效益更高，祛毛、内脏处理流程什么的会更加干净彻底。所以企业对个体的冲击还是很大的，才导致屠户越来越穷
在我们镇上每天都有人杀猪，这些猪肉贩子都是自己杀猪的，现在生猪价格五块多，猪肉还是十几块，一头猪赚一千多，平常在镇上一天可以卖半边猪，如果是赶集的话一天一头猪，反正每天都会去卖。我们这边赶集是2,5,8.一个月九次。我们村里就有两个在镇上杀猪卖的，不说多少钱，家里修的房子基本上在村里可以排在前列，而且基本上都是一个货车，一个小车两辆车。你觉得这样的人在农村算穷人吗？很多人看到一些不体面的工作觉得没有钱赚，但是有些人却在赚大钱，就像之前看到过一个新闻，一个卖煎饼果子的大妈和一个白领吵架，说了一句我一个月三万多会少你这一个鸡蛋。
因为在宰杀动物时，通常都是白刀子进红刀子出，一刀致命，这看起来简单，其实对杀猪人的体力损耗非常大。再加上解剖、称重、运输、贩卖这些环节的巨大工作量 ，很多杀猪人因此过度透支了身体，才刚刚过了40岁就患上了腰间盘突出 肌肉酸痛这些疾病。别说继续杀猪了，就是日常的搬东西和走路都非常费力。最后辛苦赚来的钱都交了医药费了，实在是得不偿失啊。当然，在一些比较偏远的农村地区，手工宰杀任然是主流的方式，很多屠户也因此发家致富，过年的时候，一天甚至能赚1000多元钱。
