清道夫是一种地地道道的垃圾鱼，这种鱼的营养价值是非常低的，虽然清道夫也是属于鲶鱼的一种，但是清道夫全身基本上都是一些比较坚硬的骨骼，如果把清道夫身上的骨骼剔除掉，那么剩余的可食用的鱼肉是非常少的，关键是这些鱼肉的味道也不咋地，基本上是有一股土腥味的。其次再加上清道夫常年都是食用一些"垃圾"，所以体内的细菌也是非常的多，在烹饪的过程当中，如果处理的不好，反而会危害到我们的身体健康。
清道夫实际上只是一种别名，清道夫的学名叫做”甲鲶“，也有人把这种鱼叫做“吸盘鱼”，最早的时候这种鱼是出现在南美洲的一些河流当中，清道夫本身就属于一种杂食性的鱼类，喜欢在水的底层进行活动。起初人们只是把这种鱼类作为观赏鱼来对外出售，但谁知道当时的市场并不是特别的好，所以后来一些卖鱼的人才对外宣称清道夫这种鱼可以吸食很多观赏鱼排出的粪便，于是这种鱼才有了“清道夫”这个名字。
但实际上清道夫并不能够去吸食鱼类的排泄物，这个只是一些鱼贩子为了吸引眼球而编造出来的谎言。当然了，清道夫确实是一种杂食性的鱼类，如果在鱼缸里面养上几条清道夫，那么这些清道夫是可以啃食鱼缸缸壁上的一些青苔的，从这种角度来看，清道夫确实是可以起到清洁鱼缸的作用。
不过由于清道夫繁殖能力特别的强，而且适应环境的能力也是特别的强悍，在水中几乎没有任何的天敌，所以现在野外很多河流当中都出现了很多的清道夫。目前在国内这种外来物种几乎已经快要影响到生态平衡了，所以平时我们千万不能够随意的放生清道夫，这样会严重的影响到环境。
不管怎么说清道夫也是肉啊，会有一些蛋白质的，只是它最大的营养价值是烂在泥土里当肥料。毕竟它长的样子实在是让人难以下咽，有部分勇士品尝之后也说肉特别难咀嚼。
垃圾鱼和普通鱼的营养都是一样的，脂肪低，而且富含丰富的蛋白质。不过由于其长期吃水中的垃圾，所以其内脏难免会有污染，所以一般没有人吃的。
清道夫鱼其实是没有什么营养价值的，它的作用是清除水中的污物。只是因为好养活，起捕率高等优点，被放上了餐桌。
