野生河豚的血液，内脏，鱼子鱼白，体液都有剧毒，厨师处理不好，吃的人就会中毒死亡。所以自古就有拼死吃河豚的说法。但1980年代后，中国和日本合作繁殖出一个新品种“东方红鳍豚”，并通过控制投喂饲料的种类及数量，已基本做到微毒甚至无毒。但消费者缺乏识别河豚种类的方法及处理河豚的方法，不可自行购买煮食。自古以来，出售河豚菜品的饭馆，厨师将煮好的河豚菜品上桌后，主厨会当着食客的面品尝菜品，等数分钟后，试菜人没有出现中毒迹象，并开口说“可以吃了”，才可以放心食用。
哈哈，河豚鱼对于一般吃货来说还是不要去冒险了。就本人来说，别人家做的河豚鱼无论是干还是鲜，或者刺身，也就尝一尝，一样一样的不敢多口。有时朋友在大海上钓到河豚鱼，他们会送我十几廿十条，还会赖着讨酒喝——当然是本虾动刀了。几十年吃下来，也没见得谁谁谁在我家被河豚鱼中毒的。传说中河豚鱼肝最毒，其实河豚鱼肝也是最美味的食材。不会做，你就千万把吃他，太危险。一条2斤重的河豚鱼，肝就有4两半斤重，丢了，就把口福废了，暴珍天物呀😄
其实河豚毒是有特效解药的。并不是医院宣称的没解药，要洗肠胃要住院多少天。有个别专家是知道有很简单的治疗方法的。只是他们为了利益都守口如瓶。我也是最近很偶然知道这个秘密的。
合同鱼竿也会中毒，我觉得唉，现在什么地方，什么一些东西啊，什么之类的都会有一些问题的，我觉得能不吃就不吃吧，然后我觉得是不放心的。
河豚再毒都能吃，头、肠、内脏、胆不能吃，胆杀破不能吃，能不能能吃首先得懂得杀河豚，不懂得杀中毒丧命是很正常的事
想吃河豚鱼但是又不知道它有没有毒我教你撒一把黄豆 一起煮 要是黄豆变黑 证明毒素没有清理干净 切记不可吃
