马兰头,小学时候学校组织春游,不知道是哪个磨人的小妖精带头,一群人(包括我)就开始了迷之挖马兰头!这果然是野菜狂魔南京人的种族技能吗?这玩意儿也很好吃,汆熟,切碎,用盐、糖稍微腌制一下,香干切丁,用香油一拌就是经典的凉菜香干马兰头啦~汪曾祺也很喜欢的~他老人家会吃,有训示,如果嫌味道有些寡,还可以加入海米。
苦菊,现在不单单是野菜了,似乎有人工培植的。人工的比起纯野生的苦味降低了不少。这个菜我舅舅很喜欢,一般也是凉拌了来吃,用香醋、酱油和一点糖,拌入切细的大葱丝和香菜,蒜末酌情放点儿。我舅舅叫它“老虎菜”。在外头点过,似乎麻酱拌苦菊比较常见。
我认为是马兰头,很有朋友都喜欢吃这个,一到了春天,也能见到很多五十多岁的大妈大婶在密集的草坪上找寻这个,据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒,味道都很好的。
我是东北的,春天一到各种野菜便开始冒了。先是婆婆丁,小根蒜,柳嵩芽而后是蕨菜、广东菜、猴腿、薇菜、刺老芽、刺五加、猫爪子等等。这些野菜各有各的好处,都是人们的最爱。
曾经吃过枸杞叶子,到了春天的时候,我们这里的小市集上就有老人从郊外采摘新鲜嫩的枸杞叶子,在市集上卖,据说有清肝明目的作用,吃了对身体有好处,是健康的野菜哦。
马齿苋不错的,这个在乡村的菜园里,或者田埂边,野生的非常多。凉拌的味道有点酸酸的,或者炝炒一下,上火的话吃这个也不错,但是不能吃太多了。






