正好前几天我们去菜园里把香菜保护起来了。霜降以后，气温自然越来越凉，有时候晚上也会下霜，很多树叶都会在一夜间变成红色，香菜更是不必说，变成红色的香菜当然不及绿色的鲜嫩。如果想在冬天香菜不被冻死，就得想办法帮助香菜保温。 农村人自家种的小菜园，不同于专业的菜农，人家都是大棚种植，所有蔬菜都是按照正规模式种植。而农家小菜园，菜畦一般不会太宽，所以可以采取一点儿简单的措施，就可以帮助香菜度过寒冬。首先要准备塑料膜，最好厚实一点儿的，因为防止刮风的时候刮碎。再就是竹皮子，实在没有竹皮子，用棉槐条子也可以，因为需要用竹皮子在菜畦子两端撑起来，再把塑料膜蒙上去，四周用泥土盖住，在菜畦的一边留出一个小的通风口，这样做就形成了一个小的塑料棚。可以帮助香菜度过冬天。让香菜在温暖的塑料膜下操持绿色。另外，为了保暖，还要在塑料膜的上面，再加盖一些干青草或者玉米秸秆，否则一层单薄的塑料纸没办法抵御冬寒。这样的情况下，还要按时在有太阳的时候，拿掉玉米秸秆，让阳光照进菜畦，提高菜畦内的温度。
我在窗户前选了八十公分宽，二米長的地方。年年如此，也是个小棚吧。秋天将培养土掘出爆晒三五天。然后用筛子筛后拌入铜锌铁元素的肥，再拌入爆晒土杂肥一百斤吧。拌好后放入棚内。培养土在二十五厘米左右。然后扔平。浇足水。撒入香菜种。种子间有二至三倍即可。再撒入零点五厘米细沙。最后盖好二层化肥外袋。一般七至八天出苗。三公分以上开始下面条用。以后逐渐食之。再过几天。盖上油纸。大雪来临，再盖地毯。吃到来年。实际用此法，一年四季可食。三伏严热天用遮光网即佳。
这个季节昼夜温差大，要加强对香菜的保护，主要针对北方地区，南方目前还不需要过多保护。在北方，保护措施是塑料大棚，将香菜用塑料大棚盖住，这样增加大棚内温度和湿度，但白天大棚要露开一个口子，空气流通和进二氧化碳。如果没有条件的可以将稻草覆盖上面，但是白天要掀开，这样的方式就怕下雨天，下雨天不适用。
拌土和有机营养肥，在浇水和拌有机营养肥的时候这两项工作可以同时进行，最好不在花盆里或者纸箱里浇水，因为在纸箱里或者花盆里浇水不太均匀，香菜种子的成长环境不适合太湿或者太干了，那样会引起死苗或者出苗率低的情况发生。
主要还是看地区吧，晚上温度零下几度的话再上面覆盖一层塑料就可以了，如果是东北那就不行了，比如我所在的黑龙江晚上零下20多度就不是一层塑料能解决的了，基本上都是弄个大棚扣上，里面再用塑料罩着，当然还得烧火取暖。
说起香菜是我最爱吃的，每年我都会在自己的小菜园里种植，香菜在冬季，要注意不要被霜打，否则菜非常难吃甚至不能吃，要弄一个塑料棚保护起来了。
