我是一个不太喜欢喝酒的人，尤其是不太喜欢喝浓烈的酒。毕竟喝到嗓子里，感到一股浓浓的辣味。咽又咽不下，吐又不能吐，每次喝酒，总是眉头皱起一大把，那种样子，比喝药还难。因此每次赴宴，总是很忐忑。
不过我喜欢家乡的酒。
我的家乡在宿迁，那是全国文化旅游名城，也是项王的故里。说到宿迁，或许人说，你们那里可是酒城，你们那里的洋河大曲可了不得，是闻名全国的八大名酒之一。是吗？每到此时，我总是不以为然，洋河大曲不也很平常嘛，家家户户摆宴席极其普通的一种酒，这有什么特别的呢。
体会家乡的酒不平凡，是在二十年前，那时是在上海。几个老同学聚会，都是河北、山东的，有人居然拿出我们的家乡酒-——洋河大曲，让我欣喜的眼都绿了。同学们都说老李，这是你们老家的酒，居然没见你拿过来。
我囧了，说道：路那么远，带一瓶酒真的不太适合。
说是说，饭桌上该喝还是喝。好久没有喝到家乡的酒，现在在异乡居然看到故乡的酒自然格外的亲切。而且洋河人喝酒似乎有种天然的激情，洋河土话说：洋河的麻雀都能喝二两，意思是走在洋河的大街上，随处都可以碰到一斤哥、二斤哥。有时到洋河镇游玩，一靠近美人泉那个地方，便有扑鼻的酒香。
开始喝酒了，虽然酒并不多，但是微微有些醉意。有人便打趣道：洋河的酒为何这么有名。
据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明朝时已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《中国实业志·江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者著名，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”
当然，如果只是皇家的贡品，洋河酒就没有了平民化的色彩。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。而且岁月的更替，家乡酒的味道不仅没变，而且愈来越浓厚。红白喜事，大小宴请，洋河大曲随处可见。
洋河酒有很多种，也不一定只是洋河大曲，走到宿迁洋河镇，大大小小的酒肆随处可见。各种各样的小酒厂等等都是很有特色的，这时候如今置身在洋河的大街小巷，不用说品尝，就是闻一闻，也算醉了。
亲们，这个问题暴露了家乡啦，哈哈。
对~我是河源客家人，我最喜欢的家乡酒就是客家酿酒啦，来，上图：
还记得去年我做月之前，老妈就亲自给我酿月子酒：
第一步：先买好糯米，一般冬糯米最好，因为冬季的糯米比较甜；备好酒酿，一种发酵酵母。
第二步：洗干净糯米放入适量清水的电饭煲中（煮饭一样的过程），煮成糯米饭，捞起来待饭冷了后，放入适量的酒酿（酒饼）一起拌均匀。
3.把拌好的冷糯米饭放入酒缸中，盖上盖子，再放一层棉衣或者衣服让酒缸保温，这里特别需要注意是饭一定要放冷了才能入酒缸，饭冷酒才甜，否则会酸。
4.一般几天就可以知道酒是甜还是不甜，待酒酿发酵到一定程度，一般至少需要十几天时间，米才能发酵成酒。
5.这是的酒就是纯的米酒，很甜，如果要浓一些可以买一些米酒放入，米酒就是经过提炼的米酒，浓度一般达到60%，一起加入后盖上盖子泡。
6.待一定的时日把酒过滤出来放在酒缸里搬到屋外用火烤沸。
这时最好盖子是：荷叶+碗+水，这样煮沸的酒还有荷叶的香气。
7.待就冷却后就可以搬到屋内，完成客家酒的全部过程，待月子喝。
8.这时你会问，啥，月子能喝酒？我只能呵呵啦，因为月子我喝了3坛酒。
如果你要反驳我说做月子不能喝酒，我只能说，天下无奇不有，你只是见得太少了。
这就是我最爱的家乡酒：客家酿酒！
个人公众号：吴丽婷Anita
我们这里地处鄂西北，山地，盛产粮食，所以粮食酒比较多，比较出名的就是房县黄酒。
黄酒本身含有丰富氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。而且还能舒经活血。
房县黄酒又分大曲酒和小曲酒,大曲酒容易量产，但是后劲足，酒后后伴随头痛现象。小曲酒，产量低，但是品质很高。
