老年人的饮食以蛋白质丰富、动物脂肪少、无机盐和微量元素 及维生素充足的食物为主。如低脂奶制品、瘦肉、禽、鱼肉，保证每天一枚鸽子蛋或者鸡蛋，因为年龄增长，老人的消化功能和吸收功能都有退化，可以选择鸽子蛋，因为鸽子蛋富含大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，卵磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D及生育酚等营养成分，易于消化吸收。总的来说，老人的食物应以软、易消化、无刺激、易咀嚼的为好。
要选择优质的蛋白质。一天吃的食物中的蛋白质，50%以上要选择优质蛋白。那什么是优质蛋白呢？包括鱼，虾，海鲜，鸡胸肉，牛肉，这些属于优质蛋白；还有鸡蛋，豆制品，牛奶这些。应该供应充足的粗粮，杂豆和薯类。因为这个去供应充足的抗氧化成分和膳食纤维，会利于多种慢性病，延缓血糖上升的速度，会预防便秘，提高食物的营养素密度，就是粗粮，杂豆和薯类，就是我们提倡吃粗粮是非常好的。
软骨的主要成分是胶原蛋白,所以饮食方面要多注意补充动物性的胶原蛋白物质。比如清炖猪脚,鸡爪,深海鱼类等等,每周食用2-3次,效果会很好。还有需要注意的一点,一定要多吃富含维生素C的果蔬,比如橙子,猕猴桃,西红柿等等,它就相当于粘合剂,可以促进胶原蛋白和周围肌肉组织的快速融合。还可以补充健力多氨糖软骨素，补充氨糖营养提高软骨密度
我们每天都应该供应较多的菌藻类的食物和蔬菜，绿叶蔬菜。比如说适当的要吃一些金针菇，海藻、海带。这样的话可以增加可溶性膳食纤维，有利于控制血胆固醇。每天都应该食用充足的蔬菜。其中这个蔬菜里面有一半儿应该是深色的绿叶蔬菜。绿叶蔬菜能够供应充足的叶酸，有利于预防心脑血管的疾病和骨质疏松。
我觉得一些糊状的食品是可以考虑的，比如芝麻糊这样的。老人的牙齿不太好，肯定是以软的食物为主，我爸爸其实牙口也一般，我会给他做豆腐菜，炖鱼。这两种菜的花样就很多了。希望能帮到你。最后我安利一下自己的微信公众号：为爱烹饪。定期会上传一些烹饪视频，希望你可以关注看看。
补充胶原蛋白多的食物，比如去掉脂肪的骨头汤，多宝鱼。补充豆制品，骨骼成骨细胞有雌激素受体，豆制品里大豆异黄酮可以促进成骨细胞活跃。补充维生素C和维生素E，增加血管生成。中医说肾主骨，降钙素受交感神经调控，适当吃补肾的中成药比如仙灵骨葆一类的药。
