自我自身的经验来说，那就顺着对方的话聊就可以了。
我奶奶应该就是题主说的那种“不接受意见”的老人了，她这一生含辛茹苦拉扯大了我爸和我两个姑姑，还好爷爷去世不早，两个人一同支撑着这个家庭。老了之后奶奶还要为我操心，而小学三年级搬家之后，奶奶守着祖宅，我和爸妈搬到了新家。
我跟奶奶聊天的时候，很少说一些她听不懂的话，奶奶不识字，而且家庭困难文化水平不高，但是奶奶喜欢看电视剧，我大多数时间回家看她，都陪她看电视剧，无论是家庭伦理题材，还是战争历史题材，她看的好像都津津有味，所以我就跟她聊电视剧，我说这个人是好的还是坏的，这个人怎么杀了这么多人，等等。而她特别喜欢一边看电视剧一边给我解说剧情，有时候会说错会把两个角色搞错，但我从来都不会纠正，就在旁边听着，点头附和就可以了。
有时候也会聊亲戚的事，最近我的小姑家又添了个女儿，而我奶奶的哥哥的孙女也有了一个女儿，然后我三姨家我的嫂子也生了个女儿，所以这个假期我和奶奶围绕这个话题聊了很多，基本上都是她说。还有附近一些名字我都没听过的人，奶奶会说很多跟他们相关的话题，而我根本不知道谁是谁，但我不需要问，因为就算问了我也不认识，我通常都会顺着奶奶说，通过她最后一槌定音的结论来发表我的意见，聊的很是愉快。
我跟奶奶最大的分歧是在食物上，她觉得有营养的东西太多了，大多数都是听别人说的，每次我说不吃这个不吃那个，她就说这个东西可好了，可有营养了，对身体特别好，补脑子还明目，你不是近视眼吗，多吃点就好了。一开始我还反驳，说我怎么不知道这东西这么好，她就说我白上了这么几年学，这点东西都不知道。后来我就学聪明了，每次有不想吃的，又怕她唠叨，就夹给我奶奶碗里，说奶奶你吃这个，这个对身体好。
还有就是有时候吃饺子，总是给我满满的一盘，我使劲塞也会剩下几个，奶奶就说我就剩这么几个不吃完，还占着个盘。后来我就吃到一半就说自己吃饱了，奶奶就说不行，你吃太少了，再吃点。我拒绝，她再次要求，然后我就勉强再吃几个，假装撑死其实正好吃饱，这样就算剩几个奶奶也不回说啥了。
跟老人相处还是要多点耐心多点智慧，这样不但自己不烦，还能让老人开心，何乐而不为？
我的岳母就是这样一位不肯接受意见和批评的人。
岳母年轻的时候算是一位女强人，能干活，能吃苦，脾气也特别的大。现在，虽然年纪比较大了，基本不干活了，但是脾气依然大。特别是，岳父因病去世，她的脾气不仅大而且变得有点古怪。
她今年七十多了，身体不好，因为几年前患过脑血栓的毛病，多少有些后遗症，走路不稳，有时要拄拐才行。
虽然如此，但是她并不注意保护和保养自己，也不肯接受别人意见来改变自己的一些习惯和毛病。
前一段时间，妻子把她接到家里短住，大约一个月的时间。可以说，住了一个月，母女二人“斗争”了一个月，我在中间调停了一个月。事情是这样的：
一、关于“吸烟”
岳母年轻时就吸烟，一直没有间断过。接来，我家后，妻子劝她戒掉，她无动于衷。妻子把她的烟收起来，她则大骂“女儿不孝”。最后，我这个当女婿的和当丈夫的不得不出面调停，吸烟可以，但是，要限制数量，每天不得超过五颗，最多不能超过半盒。二人都接受了。
二、关于“下楼”
岳母是个闲不住的人。尽管腿脚不灵便，有时还要拄拐，还是嚷嚷着要下楼。因为我家住在六楼，没有电梯，下楼要步行。岳母一个人下楼很容易出危险。妻子因为担心她一个人偷偷下楼出现意外，所以，每次上班离家时都要把门锁起来，把岳母“关在家里”。岳母自然极不高兴，气得连饭也不吃。于是，我不得不再次出面调停，可以不锁门，但是也不能一个人“擅自下楼”，实在在屋里闷得慌的话，可以在出屋在楼道上坐一会儿，顺便抽颗烟，然后回屋内。等到家里有人时，可以带着到楼下转一转。岳母答应了，妻子也放心了。
三、关于“早起”
岳母上了年纪，睡眠时间自然减少。再加白天没事，可以随时睡一会儿。所以每天不到三四点就会起来，在屋里走来走去，尽管动作很轻，但是还是会惊动一家人休息。妻子劝她不要起这么早，但是，岳母并不“知趣”，说在床上睡不着，躺着难受。得，还是我来劝说吧。我对岳母说，越是老年人，作息越要有规律，身体健康，才能享受好日子。况且家人白天要上班，也很辛苦，休息不好会影响工作，要互相体谅才行。岳母听了，自然信服，虽然照旧睡不着，可是醒了以后，再也不一大早就起来走动了。
总起来说，对于不肯接受意见和批评的老人，简单粗暴，只能适得其反，因为老人也要面子。最好的方式是真诚关心，诚恳说服，在这个前提下，一点点帮助老人改正不良习惯和做法。
