俏江南，立志做餐饮界的LV，如今卷入食品卫生风波。记者卧底揭秘，探寻俏江南脏乱差情况并留下证据，报纸纷纷转发，阅读量已超一亿次。而俏江南方面，则在看到报道之后，迅速公关，声称将检查所有门店，给消费者一个交代。黑厨风波，俏江南后续公关如何，报纸又会带领大家走进一个怎么样的俏江南呢？我们坐等大戏。
俏江南，由张兰女士创立。获得不少的殊荣。2004年3月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖、2004年12月《周末画报》杂志授予俏江南最洋气川菜餐厅奖、2005年2月英国《邮电时报》授予董事长张兰女士京城四大成功创业女性称号、2005年3月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳商务中餐奖和最佳服务餐厅奖。俏江南成为一个成功的案列，成为了饮食界的一个让人羡慕的企业。
还记得在《天天向上》中张兰说自己创业的艰辛，也记得她说俏江南的使命与担当。一个女人能给挑起大梁，实在不简单。一个企业能给发展成今日的俏江南，也经历了不少风波。
但俏江南，并不是第一次爆出这样的事件。2011年，也有记者曝光俏江南存在员工培训走过场、工作服装异味浓、餐具没有消毒、死鱼冒充活鱼加工等问题，同样也曾被曝光使用地沟油。俏江南为行业巨头，一直标榜自己的食品安全，食品卫生。但如今的局面，实在令人尴尬。
企业建立良好的形象，需要长期的积累。而毁灭这种形象，则只需要一个足以让全国人民看到的报道。无疑，这次的报道是负面的，给俏江南造成了影响。但是，这个世界存在公关。只要俏江南的公关足够强大，只要这个新闻不是一直追踪，从长远来看俏江南的形象并不会有太大的影响。
但是，如果俏江南还是一如既往的自欺欺人，空喊口号，不进行严格监管，俏江南的形象，毁于一旦，也不是不可能。
好之为之。
餐饮行业的卫生问题始终得不到有效的解决，跟食品卫生主管部门的不作为有着密切关系，在餐饮企业缺乏行业自律意识的情况下，监管缺失必然会为各种食品安全问题的出现提供生存空间，尤其是对俏江南这样的知名餐饮企业，属地主管部门几乎很少去主动检查，无论是商家的公关工作到位，还是卫生主管部门有难言之隐，都无法推卸后厨脏乱差的管理责任，毕竟消费者是没有权利和能力对餐饮企业的卫生状况作出中肯的判断。
俏江南作为知名餐饮企业，在高速发展期的市场认可度还是相对较高的，但自创始人张兰与鼎晖投资签订对赌协议以后，该店的经营和管理就开始问题不断，虽然涉及到资本层面的合作和纠纷，但这都不应该成为后厨卫生状况堪忧的理由和借口，其实这也从一定程度上诠释了俏江南的无奈现状，尤其是在鼎晖投资进入以后，就屡屡曝出负面新闻，无论是食品安全问题，还是消费者的投诉问题，都是对其品牌价值的严峻考验。
餐饮行业因为事关民众生命财产安全，在诸多的运营环节中必须要确保细节工作的缜密性，尤其是食品卫生安全更是餐饮企业不容忽视的重要问题，但在实际经营过程中，因为管理措施的缺失以及食品安全意识的淡薄，导致餐饮企业这方面的问题频频，这不仅是对消费者权益的侵害，更是对国家《食品安全卫生法》的践踏和亵渎，而俏江南作为知名餐饮企业，厨房脏乱差的问题屡禁不止，也必然会加速被市场淘汰的进程。
无论是从企业自律的角度还是恪守法律的层面，餐饮企业对食品卫生的重视程度都需要处于较高水平，对俏江南这种无视国家法规，一而再再而三出现食品卫生隐患的餐饮企业，即使利用各种手段能够在市场上苟延残喘，相关的职能部门也应该加强监管力度，该整改的整改，该停业的停业，只有保证了消费者的切身权益不受到伤害，才能推动整个餐饮行业的健康发展。
食品安全问题是一个关系重大的问题，现在全国各个地区都在对食品安全引起注意，国家也专门出台一系列的关于食品安全方面的法律法规，中国现在的食品安全正在变好！可是有一些大的企业，因为多年来得到大家的喜爱，得到大家的信任，于是在食品安全和卫生方面就开始放水了，俏江南就是一个很明显的这类企业。
最近我看到新闻里面又一次把俏江南给曝光了， 这次的事情更加恶心，甚至可以说颠覆了我们对于大型酒店的印象，我从来没有想到俏江南这样的大企业，后厨里面竟然是如此的肮脏不堪，甚至都不如一些小型的酒店，或者说连一些小作坊都不如，看到如此的情况，想到自己在俏江南吃过饭，心里不由得一阵阵的反胃。
俏江南的事情被曝光，我觉得是一个好事情，起码我们自己知道原来有这样的事情在发生。也引起我们对大酒店的注意。俏江南的事情别人我不知道，起码我自己不会再去那里，因为从新闻里面我可以感觉到，俏江南明显是普遍服务质量不好，而不是某一个个别的现象，大家可以看到俏江南出事情是接连二手的发生。
对于俏江南的事情，我估计很多人都会看新闻，以往来说俏江南得到全国各个地区人们的喜欢，大家都觉得俏江南是一个好的地方，餐饮质量更是一流，现在俏江南出现这样的事情，估计以往有多少人喜欢俏江南，现在就有多少人讨厌俏江南，因为大家都不傻，俏江南的事情绝对不是个例，而应该是俏江南旗下的店面都有问题。
俏江南的时候我觉得会继续发酵，而事情发酵的时间越长，自己越会引起俏江南整体运用困难。而且以后俏江南在人们心里的位置必然会下滑，起码请客吃饭去俏江南的话，估计会令客人很尴尬，就算是带着家人去吃饭，估计也不好意思去俏江南了，因为我觉得俏江南通过这次事件以后，名誉扫地，已经得不到大家信任，未来俏江南很可能关门倒闭！
这绝对已经不仅仅是会给品牌带来怎样的影响了，估计看到了新闻上那些图片，都已经不想去吃了吧~
这家店我之前没有听过，更没有吃过，看来我还是比较孤陋寡闻了，更不知道好像这还是一个老牌子？据说是2000年就创立了？并且连锁范围很广？好吧，如果这样的牌子已经都不能够保障自己自身的质量，那么我们对于“品牌效应”这个玩意需要开始重新进行认知了，并且我现在所学的管理学这个学科里面的很多内容估计也会因此改变！
那么再回到这个已经多次被报道“脏乱差”的餐馆，如果说一次的新闻不足以让它倒闭，那么多次的报道一定会让它人气尽失，随着发酵和扩散，越来越多的民众失去了信任，既然之后有所改善，那么也会因为多次报道造成的伤害而没有实质性的作用。
并且民众的观念和行业的规则来看，做得好是应该的，用价值等价的换取合理的服务和食品。不然我们出去下一次馆子那么多钱，显然不仅仅是花在了饮食上，对于食品安全等问题更是要保障的。
并且一个餐饮最容易被揭露的地方在哪里呢？甚至于都不是菜的材料不优质或者味道不好，而是厨房卫生问题非常严重，这也同样也是最直观的场面。最简单的地方出了最低级的错误，那么我们对此的健康担忧也是非常简单的一个事情。
建立一个良好的形象是困难的，因为不会有媒体会专门做一个报道说你的厨房卫生干净，把控严格，但是却会有很多媒体报道你的厨房如何的吓人，以此博取点击量。
所以最好的办法，就是赶快整治，最好公开透明的做菜，趁着大家还没有全部被你吓到之前做好来~
庆幸我大杭州没有俏江南，不然作为一个吃货，我不知道会去多少次，看到这些恶心的图片会吐多少次。民以食为天，舌尖上的中国人，吃不仅是中国人的生理需求，也逐渐成为一种中国文化。餐饮企业的崛起，中国人不怕死的吃货精神，让人感慨，在中国，只要肯吃苦，做餐饮业大多数是稳赚不赔的。
俏江南的成立是为了推出中国美食，相继在北京上海等城市开出连锁店，然而却在爆出后厨脏乱差以后没有吸取教训整改，反而又一次曝出黑厨新闻，换做任何一个消费者恐怕再也不会去光顾了。犯错误并不可怕，可怕的是没有壮士断腕的精神去改正错误，海尔砸冰箱砸出的是消费者对品牌的信任，成为了消费者信赖之选，站稳了国内市场的同时走向了世界。而一再曝出问题的企业终将自取灭亡，尤其是在互联网高度发展的自媒体时代，更多的用户将得知俏江南的黑厨新闻。
餐饮行业要发展，要靠产品的美味，更要靠安全卫生的食品质量保障。食品安全历来是政府监管的重要领域，随着国民经济的发展，生活节奏的日益变快，越来越多的人选择外出用餐或者点外卖，以节省时间。餐馆也是遍地开花、到处可见，如何做好新形势下餐饮行业的管理，我认为要加强固定检查和随机抽查力度，对不合格餐饮企业给予公告和行政处罚，严重的可以取缔营业执照。
而作为任何一家餐饮企业，要防范于未然，严把食品安全关，遇到问题积极处理、整改，在这个自媒体时代，是不会有任何侥幸的，唯有真抓实干提高品质、让消费者满意，才能在市场竞争中站稳脚跟。
其实，从3.14爆出的视频以及之后俏江南官方微博的回应，就可以知道它是那种死不悔改的，现在再发生这种事情，也是正常的。反正早已经把俏江南拉黑了，以后怎么爆都无所谓。
我们来看看3.14爆出视频之后俏江南的应对。其在官方微博发了一个长文。洋洋洒洒，总结起来就三点：1、我们自己看了，没这回事。2、视频是去年9月份拍的，现在拿出来，有人想害我。3、我是一个良心企业。呵呵，要否认，请中立第三方呀。再说了，视频拍的是不是你家，既然是你家，那前面的否认是怎么回事？至于质疑拿出视频者的用心，即使人家真的是别有用心，真的想害你，那也得你自己本身有漏洞，你要是自己没漏洞，没缺点的话，别人想害你也找不到地方下手呀。第三条，良心企业，“俏江南成立十余载，一直谨记食品安全是餐饮行业所不可触犯的天条”，“我们将进一步提升管理及监管流程，持续加强自身管理和服务水平，不辜负各方对俏江南的期待。”现在看来，真的是啪啪啪的打脸，心疼俏江南十秒钟。
这件事情对于俏江南的不利影响肯定是有的，如果俏江南无法就这件事情给消费者一个满意的交待，那么损失的将是企业的声誉，还有以往那些支持俏江南的老顾客。
作为餐饮行业，食品安全是第一位的，是重中之重的。俏江南这么大的一个品牌，不可能不明白这个道理，可是如今多次触犯了这一“天条”，看来是钱太好赚了，把消费者抛到九霄云外了。水能载舟亦能覆舟，这个道理古人能明白，也希望俏江南能够明白。
