在我家，我最开始最不并懂什么事茶，那时候在农村满世界的大街上乱跑，所以并不知道这样的叶子有什么用，所以在初到城市品尝到茶时，只是觉得这个东西为什么放进茶杯子里需要开水，然后就会有清香，在我小的时候，家里人觉得孩子不能够喝茶，所以就让我泡茶，却不让我喝，每次我都闻着这个问道，觉得很舒服，就是不能品尝它独特的味道，会感到可惜，所以就渴望长大！
到适合我喝茶的年岁了，突然就觉得茶也不是非喝不可了，闻着这个味道长大，不去喝他就觉得她会陪伴我的一生！我第一次喝的茶室花茶，虽然我并不知道这个花到底是茉莉花还是其他花，但是就觉得它泡起来很美，味道也淡淡的，适合我。初先品尝时，就觉得有点苦苦的问道，最后慢慢的品尝，就会有茶的清香在齿缝间，让我感到心旷神怡，也很舒服。所以我明白了茶是先苦后甜的！
那为什么茶是先苦后甜的呢。我有问过懂茶叶的父亲，父亲告诉我，这是因为茶叶的实质是叶，他主要是从茶树上摘取下来的，所以叶子应该有的味道它也会有，但为什么只有一些树是茶树而不是所有树呢，因为茶树的特别决定了他的功效，茶树在古代就已经被发现了，因为他有提神的功效，还可以帮助我们补身体所需要的营养，所以茶就越来越出名了，而茶叶的加工是它保留了他的本质，茶的涩也就保存下来了！
所以，茶之所以是先苦后甜，是因为他的本质是叶子，叶子的涩味得到了保留，所以他才可以为我们身体有那么多好处，也像是生活，所以他们的品茶时也在回味生活，这就是众多人喜欢他的原因!
谁跟你说茶都是先苦后甜的？作为一名南方人，我们这附近有个地方叫安溪，专门生产茶的，铁观音听过吧？还有武夷山这些地方都是我们福建的，产什么大红袍之类的。我们福建可以说产了大半个中国的茶，虽然我没有都喝过，但是我还是很负责任的告诉你，有的茶是先苦后甜，这没错；但并不是所有的茶都是越喝越甘甜的。
有一次去厦门，去鼓浪屿玩，在岛上看到人家在泡茶，就过去蹭茶水喝；那茶丑不拉几的，我还以为很难喝呢。那个导购的小姐姐跟我说，这茶是“乞丐的外表，皇帝的内心”，好像是什么东方美仁牌子还是名字的茶。这茶出入口是苦的，我喝了一杯苦茶，然后导购让我喝一杯谁，然后在去喝茶，真的很甘甜的感觉，回味无穷那是放屁，不过真的蛮好喝的。
为什么有的茶会先苦后甜呢？可能是有了比较吧！就好比我们的人生，假如你现在生活过的糟心透了，苦透了，已经苦的不能再苦了。开始的时候，你会很难受，觉得过不下去，但是你熬过了这一段时间，你就会发现，日子越过越有滋味，因为已经不能再苦下去了，再苦的苦你都尝过了，慢慢的就会苦中作乐了。
再来说说，我们平时喝的茶，入口是苦的，泡了三四遍还是苦的。一般廉价的茶叶就是这样，我觉得只有好的茶叶才是越喝越甜，像我们平时喝的，真的都是入口苦的，喝到没味道，都不会是甜的。我经常跑我们销售部去蹭茶喝，这点我很有经验。
我们就先来说说茶叶为什么先苦吧。
我们生活中的很多东西都是由不同的化学物质组合而成。茶叶之中就蕴含了多种化学物质。而造成茶叶会苦的物质主要有多种。其中苦味为咖啡因作用的结果，涩味为茶单宁物质。咖啡因，带有苦味，是使茶产生苦味的主要成分。茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味。这就是茶中涩味的主要来源。茶具有多种功效，抗肿瘤，延缓氧化等等。
由此可见，茶叶虽苦，但是其功效却是十分多的，所以说老人们常说要喝茶，喝茶有益于身体健康。其实是十分有道理的。很多喜欢养生的人，茶对他们来说是每天必不可少的东西。
现在说说为什么茶会后甜。
茶会先苦后甜，其实是因为苦能回甘，涩会生津。说白了就是已经吃过苦的东西了，慢慢的你就会感觉口腔里会有一股甜，并不是因为茶是真的甜，而是你的唾液产生了作用。 同时，这和人体的承受能力有关。给大家举一个浅显易懂的例子，如果你吃了印度魔鬼辣椒之后，再吃你平时觉得辣的不行的小龙虾，你就会觉得，其实小龙虾也不过如此嘛，并且还越吃越有味道呢。
都说人生如品茶。品茶，有苦有甜。人生亦是有苦有甜。虽说大部分的茶都是先苦后甜，但是其中前味，中味，后味都是有区别的。每一种茶都是不一样的口感，有的先苦后甜，有的甜而后苦。就像是每一个人的人生都是不一样的。
人们在喝茶的时候会觉得苦，首先想到的就是茶叶放多了，这是一方面的原因，还有就是茶叶本身的原因，茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。我们觉得这个茶很苦，说明其所含生物碱在茶汤中占主导位置。因此人们在喝茶的时候会觉得苦，但是这些物质是对对人体有益的。吃得苦中苦，方为人上人吗，你说呢
