我觉得是因为人们对牛的尊重吧，毕竟牛这一生都是在为人类服务。
牛在世人的印象中就是大的意思，所谓“牛老大”还有了不起的意思。
因为牛很勤劳，任劳任怨，对人类也很忠诚，所以用来形容一个人很厉害。
我觉得，牛在古代是很强的劳动力，是人的好几倍，所当别人很厉害时就说别人牛。
这事应该是牛顿引起的，他本身就是一个很牛逼的人，力学又用他的名字作为单位，用力都是牛，牛逼劲大了，哈哈。
牛的本义就是牛，动物，cow，吃草的，头上有犄角的，然后人类发现它吃苦耐劳啊，不喊累不偷懒啊，力气大还勇猛啊，所以后来也用牛来表示勤劳的人，务实的人，脾气大的人，有能力的人等等…
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