一般开始之后，领导主管相互敬酒，敬完之后，根据职位高低依次进行，然后直到和你平级的同事，这是才能轮到你。记住，可以多个人敬一个人，不能一个人敬多个人，这是领导才能这么做。领导的酒不能自己倒，那样显的身份有点低了，你要有颜色，多给领导服务。不要瞎代酒，那样只会扫了领导的面子，除非领导想找人代酒。如果领导喝多了，有些不胜酒力，这时候你可以拦下他的酒，并记住，不是说你代领导喝酒，而是说你想喝，不要让领导面子过不去。
在中国的饭局，一般都会喝白酒，而白酒的度数一般都不会太低，那么给客人敬酒的时候，如果他被敬过，那就先缓缓。比如，某位领导或客户刚被其他同事敬过酒，你就不要马上跟着继续敬，而要等对方吃点东西，或者主动给对方夹菜，缓一缓再说，这样就会显得更贴心，否则连续敬酒人家可能会吃不消的，你的做法估计就会变成对方内心讨厌的行为。
应酬，不仅仅是喝酒，它还包括说话办事，待人接物！身在职场，应酬是不可避免的，如果不讲人情世故，做人鹤立鸡群，做事特立独行，就很难生存下去。有些酒不得不喝。酒场有句话：酒风就是作风，酒品就是人品。有些酒可以不喝，但是有些酒则不能不喝。领导的酒必须要喝，否则不给面子；客户的酒必须要喝，否则没有订单！
饮酒的时候把酒杯放在手里，轻轻摇晃杯子，要有深沉状，适当的时候讲个笑话或者野闻秘史，增加你晃酒的时间，知道为什么吗？因为酒精散发了一部分。尽可能饮热酒，不管是白酒、黄酒。加温后饮用，一是芳香适口，而是可发挥掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。
第一步就是能把想要应酬的人攒在一个酒桌上了，在双方已经彼此熟悉之后方可进行，如果彼此不熟悉的话人家是不愿意和你在同一个酒桌上吃饭的，因为这样会让别人产生压力。至于熟悉的方法，通过找到彼此的共同点，在围绕这个共同点聊下去，就很容易拉近彼此的距离。
饭桌上的宾客是有重要和不重要之分的，饭桌上经常有多位客户、领导和同事，敬酒时，一定要等职位比自己高的人敬过之后，你才可以跟上。作为一个小兵，不能一上来就特别热情各种劝酒，否则就喧宾夺主了。
