首先点菜的顺序，一方面要看领导的性格，如果你的领导其实很喜欢点菜，但是你刚开始问他需不需要点菜的时候，他会说随便，或者说我点菜不好你来点吧！但是你要学会察言观色，或者提前跟你的其他同事问好领导的性格，这样才能不得罪他。
如果其他人一致要求你来点菜，那么点菜就要考验你一个人的技巧了。其实，在公务餐点菜技巧中，有一个非常简单的原则，我们一般称之为“四平八稳，荤素均衡”。
所谓四平八稳，指的是凉菜要上四道；热菜要上八道。一般情况下，荤素均衡的意思就是不管凉菜还是热菜，都要按照有荤有素，荤素数量差不多来点。当然，这个平衡要根据你们吃饭的人数，性别，以及每个人的喜好来决定。如果你的领导很讨厌吃肉菜，而你点了一大堆油油腻腻的肉菜，领导一定会脸色不好看的。
所谓的四平八稳是针对八人餐的一个标准配置的，那么根据吃饭的人数要做出一定的调整，也可以根据餐厅的菜量的大小来做出简单的调整。
四道凉菜，其中最好有一道木耳和一道青菜，比如说花生菠菜。这样的菜，上桌以后颜色会比较鲜亮，同时你可以再去点两道肉菜，最好的办法就是，每道凉菜颜色都要有差别，摆盘都不一样，因为有的时候和领导和同事吃饭，领导会晚到而且要等很久，但是领导来的时候桌子上肯定不会是空的，所以一般情况下所选择的是大量菜，多数情况下是为了装饰桌子，并且不会让等热菜的时候很无聊。
因此选择了凉菜以后，就要求餐厅起叫就可以了，热菜要先点不叫，等领导来了之后再上桌。热菜需要牛羊肉鸡肉鱼肉猪肉都有兼顾，同时要叫一些能够下饭的素菜。
总而言之，鸡鸭鱼肉也要有，同时素菜凉菜也要有，慢慢的掌握了技巧和时间把控，就会知道如何点菜了。
其实不论跟谁一起吃饭，点菜都是一个道理，就是当服务员把菜单呈递上来之后首先第一件要做的事情就是把菜单给跟自己一起的人先来点，尤其是领导同事这些低头不见抬头见的人，这不仅是对对方的一种尊重的体现也是做人最基本的道理，要懂得谦让。
其次就是要检查一遍，对对方点好的菜进行一次检查，因为在很多的情况下对方都会因为不好意思所以都会少点然后点的也都是一些素的，就像上次我一个校友的男朋友他请客吃饭的时候就是这样的，他们这个反映就是把菜单拿给我们然后让我们先来点菜，都一一的问过我们想要吃一些什么样的什么口味的火锅，最后因为不好多点而且是人家请客，人家请得到啥也就吃啥，所以一桌子人有六个最后推来推去是她男朋友来点的火锅与配菜之类的。
还有就是有一次吃饭，那次真的是跟领导在吃饭，因为那次是我们社团的迎新晚会，然后那天也请省里最有名的一位老领导，然后还有一些就是我们学校跟周边大学城周边的有影响力的领导，那天办完了晚会之后也就天黑了，之后就说大家跟领导一起去聚餐，每个人20元钱，最后就去了因为那时候刚开学对一切的事物都抱着一种很美丽的憧憬也感觉既然加入这个社团了自己也要做出一些相应的措施让自己以后更加的优秀与出色，就这样我们去了，当时我们就坐在那个省里来的领导的身边，然后我看到我们的副会长，就拿着菜单来给我们的老领导来点菜，之后他又在那里补了一些必要的菜肴，所以从这可以看出不论是做人还是做事都会做到最基本的尊重更何况跟自己一起吃饭的是比自己年长的长辈。
确实啊，这和同事领导一起吃饭的时候真的需要点点菜的技巧才行！毕竟这圈子虽小但也是个社会，也有各种各样的人，所以一定要小心谨慎才行。
关于和同事领导一起吃饭的技巧嘛，那就让我来和你说说我的一些经验和智慧吧。
首先，既然和你一起吃饭的有你的领导，那我觉得咱们肯定不能在点菜的时候大包大揽的拿着菜单这个那个那个这个的乱点一通，我们要照顾到领导的感受才行啊，所以我们得先把菜单交给领导，让他先根据自己的喜好点菜才行啊，这就叫尊重领导呀！
还有，无论领导点什么菜，你都要表示同意肯定，这样才能显得你和领导是自己人嘛！比如他要是点大鱼大肉的话，那你就赶忙说这个美味这个好吃；如果他点菜的菜比较清淡比较素的话，那你就说这些菜有助于身体健康，有利于你减肥，这样不就能把领导给伺候高兴了吗！
然后你可以再把菜单传给你的同事，让他们再接着根据自己的喜好点菜，不过这个时候就没有必要再像对待领导一样拍他们的马屁了，平淡一点就行。
同样，不管你同事点什么菜，你都要点头附和的表示同意，这样你才不会得罪你的同事，你才会获得他们对你的好感。
最后就轮到你点菜了。不过这个时候我觉得你还是什么都不要点最好了！毕竟刚才你领导和你同事都点了不少了，你再点他们也提不起什么兴趣了。你就可以招呼这服务员怎么上菜了。这样你才算真正的掌握了点菜的技巧！
技巧都是套路，最重要的是真心。只要你用心，而且不太愚蠢，别人总是看得到的。
和领导同事一起吃饭，如果凑巧他们让你点菜，那你就点，不过有些地方需要注意一点。
点菜前，认真地咨询席上的人有没有什么忌口或者特别介意的东西。如果没有，那最好，如果有，那尽量不要点。因为有时候不喜欢一种东西的人即使不吃，但看到那种东西在桌子上，隐隐约约闻到味道，都能干呕。例如，我看到桌子上有清蒸鱼我就想干呕了，真的。
然后就是，无论到时候是谁来买单，老板或者aa，都不要点太过贵的菜。这时对别人的一种尊重，不要觉得不用你买单就使劲点贵的菜，很容易让人反感。还有啊，适当估计一下在坐的人会吃多少菜，不要一次性点太多菜，到时候吃不完，又浪费又难看，真的很不好。这两点是很容易被忽略的。
还有一个就是口味问题。为了照顾所有人，点菜的时候，尽量往清淡点。即使要点很麻辣、很酸、很甜之类的挑战味蕾的菜，也要控制量，不能过多。多点蔬菜，多点绿色食品。总之，不要点太多口味太过极端的菜。可能你点什么别人就吃什么，但有时候别人会因为你点的菜而对你的为人处世、饮食习惯进一步到生活习惯都有所联想。
这些都是很普通很细节的点，很多人都能想到，问题只是，愿不愿意去用心。不是技巧，也不是什么套路，只是发自内心从大局考虑，为所有人着想。
这个要看是什么时候，什么情况下一起吃饭。
如果是你做东，请同事和领导一起吃饭的话，那么首先你不但要考虑这顿饭的费用问题，还要考虑到和领导和同事之间的面子问题。
你肯定是想花最少的钱，让同事和领导吃到最满意的东西，同时，领导毕竟是领导，不管在任何场合任何时候，作为员工的我们，要给足领导面子。
让他们感觉到自身的优势，也让他们能感觉到在外人面前很有面子，让他们脸上很有光。让他们的心里也感觉到十分的满足。
如果是同事和领导一起，那么你不单要给足领导面子！还不能让同事太掉面子。
这个时候怎么做呢？按照级别的话，先让领导来点菜，点完之后，再让同事点上自己喜欢吃的菜。也就是说你不能，太过于巴结领导，而让同事之间觉得很没有面子。
所以这个时候就应该做到一视同仁，然后还能突出领导的地位。
如果是单位聚餐，也可能是领导提前就把菜单给定好了，但是也不排除，到了之后，领导让大家来点菜，你就应该发挥你的高风亮节，把这个点菜的机会，让给领导或者是其他同事。不能挑剔，不喜欢吃这个或者不喜欢那个菜。
在饭桌上，领导和其他同事动过筷子之后你才可以开吃。
夹菜的频率不能太高，因为那样显得我们好像八辈子没吃过东西一样。
吃饭的时候不能吧唧嘴，吧唧嘴的声音实在是太难听了，同时也显得我们十分没有教养，没有素质。
作为一个刚刚步入社会的小菜鸟，免不了要常常和自己所在行业的前辈领导吃饭。这个时候，你就是那个坐在上菜位置的那个为前辈和领导服务和点菜买单的人，这个点菜可是有大学问的。想要点好一桌人人满意的菜色是需要极高的技巧的。
比如前菜也就是凉菜，要先看饭桌上有没有不吃辣的人，如果有就不能点太辣的前菜，以免那个不吃辣的人不开心。然后主菜的菜量和数目就大概按照人数来，比如上次我和前辈出去吃饭我们一桌是三个女生，两个小男孩，三个男生，这个时候就点七菜一汤就差不多了，因为现在提倡光盘行动，剩太多也不好。这七个菜有一个肯定是青菜，解油腻。还有六个菜就要怎么点，这就需要你事前调查桌上人的口味了，有没有不吃内脏的，有没有什么忌口的，有没有清真族的，因为清真族的不吃猪肉。像我们那一次，点了一条鱼，因为有个前辈在减肥，鱼肉比猪肉脂肪少。点了一个水煮牛肉，因为小男生喜欢吃辣。点了一碟白切鸡，两个男老师吃的比较清淡。点了一个店里面比较特色的菜，一个现炒时蔬，一个烧鹅，因为有一个老师没有品尝过烧鹅的味道。加上了一个白萝卜排骨汤，入秋了吃点白萝卜好。
和前辈们吃饭吃的不仅是饭更是一种经验，若你点的菜，大家吃的很开心，那么就是皆大欢喜。要做到皆大欢喜就需要前期的大量工作和细致的观察了。
