说到湖南菜，还真得去湖南吃，别省吃的湖南菜都觉得不太地道。湘菜有道很著名的菜品，剁椒鱼头。长沙有家叫做坛宗剁椒鱼头的餐厅，很厉害，用的大头鱼都是六斤往上的，而且这些大头鱼不喂饲料，天然放养，要知道，每条六斤往上的鱼，都要长4年才行，天然放养大头鱼的水域有柳叶湖和铁山水库，如果你去过这个地方，就知道水质有多洁净了，已经达到国家饮用水的标准。坛宗的鱼头以大著称，在长沙也掀起了一股吃大鱼头的风气，鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃嘛。有机会一定要去尝一下啊。
作为一个不是湖南人的吃货，每次去长沙都要去一次西湖楼，每次去只吃两样：双色剁椒鱼头+粉皮羊肉。实在是太大份了。点两个菜够四个人吃了。剁椒鱼头可以说是湘菜的经典代表力作，西湖楼剁椒鱼头选用大湖生态雄鱼为原料，自剁双色泡椒，一鱼两味，给人视觉上的享受，剁椒的鲜香辣爽渗透到香浓细嫩的鱼头中，剁椒的关键是鲜与香。能将鱼头的鲜味钓出来，两种不同味道的剁椒相互影响又各自精彩。另一道菜是粉皮羊肉，粉皮入味，弹性好，汤色诱人，羊肉香一阵一阵飘来，让人垂涎三尺。
辣椒炒肉。这道菜是家常菜，但是做得好的餐馆不多，为什么？太家常了嘛！家家户户都会做，都吃过，一旦餐馆做得不好，马上就能吃出来。但是，这家叫做“费大厨辣椒炒肉”的餐馆，主打的就是这道家常菜，而且门庭若市，更神奇的是，靠一道家常菜，费大厨做了十九年，还是传承了两代人的拿手菜，如果去长沙，你一定要尝尝这道费大厨辣椒炒肉，看看和你做的有哪些不同。
湖南的小炒米豆腐也是一绝，米豆腐是湘黔川鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。娟娟餐馆的小炒米豆腐真的超级好吃！透着米香味的米豆腐和混着蒜蓉的肉末翻炒后味道惊艳，卖相极好，米豆腐软嫩弹嫩黄，每一口米豆腐的浸透了调料的香味，是下饭的美味佳肴，别有一番滋味。
口味嗦螺风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。三码头嗦螺味道正宗！嗦螺洗的很干净，把“唆螺”放在嘴角，“唆！”地一下就出来哒！螺肉入口，鲜嫩香辣，超级入味，吃着吃着不想停下来。
香芋蒸排骨，绝对算得上最受小朋友、老人、父母欢迎的一道菜，香滑的排骨加上软糯的香芋，每次都是很快就被孩子们一抢而空。炊烟时代一直是长沙比较有名的湘菜馆之一，最好吃最有名的菜是他家的香芋排骨，香芋香甜可口软糯入味，非常好吃。这个菜是每次必点的。
