皮蛋沾酱油也好，皮蛋瘦肉粥也好，那都是无上的美味，但是很多外国朋友对此不仅仅是不接受，简直就是反感，他们剥开一颗蛋，发现竟然是黑、绿色的半凝固状态的，表情都石化了。
不到万不得已，外国人一般很少食用蛇肉。因为在绝大多数温带，寒带的欧美国家，蛇并不是太常见的动物。捕蛇冒的风险，付出的代价太高，回报率也不大。所以没有形成习惯。
重庆的毛血旺更是一道经典川菜，然而一些外国朋友在知道了其制作原料后，可能觉得茹毛饮血是比较原始的行为，不是很理解和接受。
几乎所有的动物手足，如猪蹄、鸭掌、鸡爪，富含胶原蛋白，但外国人都不吃，因为他们觉得这些地方接触脏东西的几率比较大。
美国人最怕吃广东菜中的鸡爪子，叫“凤爪”也好，叫“鸡爪”也罢，老美看了就起鸡皮疙瘩，生怕被鸡爪抓破舌头。
大多数泡菜是酸、辣口味，很适合配中国人的面食和粥汤。而酸、辣口味是绝大多数普通外国人比较不适应的口味。
