因为现在的食品卫生让人觉得堪忧，因为现在即使看似很安全的生产都有黑心作坊在其中捣乱，谁会知道地沟油是怎样存在怎样产生的，万恶的资本主义家都想获得最大的利润，即使我们看到的鸡蛋，也有可以通过什么化学药品对饲养的鸡进行喂养，让它们快速产蛋，提高产蛋的效率，而这些母鸡吃进去的化学药品机会通过鸡蛋残留在里面，然后无知的人类通过鸡蛋又残留在人的体内。现在食品卫生那么不安全，大家越来越惶恐，觉得还是农民的东西最放心，农民自家养的鸡蛋最是最放心的，所以大家都喜欢买土鸡蛋而不喜欢买一般的鸡蛋。
我觉得我们家冰箱屯得最多的菜就是鸡蛋了，而我妈妈也最喜欢买土鸡蛋，对于菜市场还有超市卖的一般鸡蛋一般不感冒，我妈觉得饲料喂养出来的鸡蛋是最不好吃的，也似乎没有营养，而她觉得农村人家自己养的鸡生出来的鸡蛋才是最香最好吃最有营养的，而事实确实是这样。我暑假放假在家，我妈总是喜欢早上给我煮两个鸡蛋，等我早上起床吃，有一天我如往常一样起床洗漱吃早餐，我感觉今天的鸡蛋和往常不一样，剥开鸡蛋壳，它的蛋白不是那种雪白透亮的，而是有一些泛黄的，吻起来有点香，里面的蛋黄也更结实，吃起来香极了，我还以为我妈放了什么材料进去煮，我妈说这就是土鸡蛋，直接煮熟了就是这样，是不是比一般鸡蛋好吃多了，我连连点头。当然了自己养的鸡，吃的是正宗的米饭，吃的是大米，生出来的鸡蛋当然是好的，这个道理跟孕妇生宝宝是一样的，吃得好生出来的宝宝才好，母亲一切营养全部都会过寄到到自己后代上的，那些人工饲养的鸡蛋怎么比得上，那些大批量的鸡场生下来的蛋怎么可以比拟。
前两天我妈跟我去超市买菜，家里鸡蛋吃完了，买土鸡蛋也并不是那么幸运就可以碰到的，我妈只能去超市买一点回来，超市的鸡蛋五块多一斤，我妈说土鸡蛋七块，可是她更愿意花多两块钱买土鸡蛋，因为土鸡蛋的口感更好，更有营养，最重要的是还是很卫生健康的，不用担心那农民的鸡吃的食物加了什么催化剂，加了什么化学工业品会对我们进行什么样的伤害，会对我们的子孙后代产生什么伤害。
也确实现在中国的饮食问题令人堪忧，那些资本家无孔不入，没有做不到的只有想不到的，只要利润大，即使是危害人类健康的违法犯罪活动都会去做，正因为有怎样的人存在，才会让我们大家对进入口中的食物担忧，会对食物产生质疑。所以大家现在都喜欢买令人放心的土鸡蛋而不喜欢买一般的鸡蛋。
说到食材，我还是比较有发言权的，因为我生活在敢吃、会吃的广东地区，对于食材是不是好非常注重，因此我们这边的人对于食材的敏锐度也很好，食材新不新鲜只要入口就能知道，可能你觉得会很夸张，却是真实存在的情况。
说到土家鸡蛋和一般鸡蛋的差别，那不是一点点，虽然都是外星差不多的鸡蛋，但是味道却完全不同。以前在家里的时候还没有认识到这个问题，直到后来到广州读书，每天吃的都是一般鸡蛋，才知道那味道完全不一样。普通鸡蛋的价格大概平均在五到七毛钱，而土鸡蛋是一块钱左右，土鸡蛋可能会比普通鸡蛋个头要小，但外形上并不是绝对的，可无法忽视味道上的差异。
煎土鸡蛋的时候，是会散发出浓浓的蛋香的，好的土鸡蛋敲开蛋黄接近橙色，煎出来呈现金黄色，入口嚼开的时候会有很自然的香味溢出。而普通鸡蛋色泽不是那么好，煎的时候没有香味，入口的口感更是和白开水差不多，这种鸡蛋最好就不要买了。不仅是在煎煮上，在做成汤羹的时候，土鸡蛋的鲜香味也很足，汤会很鲜甜。在汤里煮开的鸡蛋黄咬开，会呈现好看的金黄色，而不是毫无生机的黄白色。
可以说，吃过土鸡蛋就不会想吃普通鸡蛋，虽然价格贵出一倍，但是大家还是乐意买土鸡蛋，对口感、健康方面会更好。另外，土鸡蛋最好还是找固定的好买家买，要不然虽然外表看起来是土鸡蛋，但是实际上还是会有差别的。
当你在介绍土鸡蛋的时候，旁边总会出现几个“吃瓜群众”直言到：专家说啦，土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分一样，没有区别，不要花冤枉钱了！事实真的是这样吗？那我要问：为什么有的小孩吃过土鸡蛋以后，再也不吃洋鸡蛋了？为什么吃洋鸡蛋的蛋黄难以下咽，但一些土鸡蛋的蛋黄却紧致不黏喉？为什么土鸡蛋打在碗里，蛋黄很难打散，其实，通常说的土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分没有太大区别主要针对的是蛋白质、碳水化合物等常规组成，科学研究也表明：由于土鸡活动量大，自由觅食昆虫和绿叶较多，土鸡蛋中类胡萝卜素、铁和维生素B2等成分的含量较高，而且土鸡蛋口感也比洋鸡蛋要好。
因为土鸡蛋不喂饲料，没有激素下的蛋少，营养全打开的时候青和黄不㪚，我家就在山上散养着，吃着有蛋的香味
