我做凉面的时候一般都会用冷水浸泡，一份煮好的热面来回用冷水泡三次左右就凉了。
我没有尝试过把热面条放进冰箱里，觉得夏天吃凉面也没必要吃那么凉，胃也可能受不了。只要是不太热了就可以了。
做凉面都是需要调汤汁的，你可以先把面煮熟，用冷水在旁边浸泡，然后再来调汤汁，这样汤汁调好面也凉了。倒点汤汁在面里搅拌两下就可以吃了。
这样一份简单的凉面就做好了，不会为等面凉浪费时间，一举两得。
夏天想要面快速变凉就可以在煮好面条后将面条放入准备好的凉水中，这样面条的温度就能迅速降低到可以接受的地步，然后盛出来备用，准备好菜码，就可以做好凉面了，很方便快捷，也适合在炎热的夏季消暑降温。
不想给面条过凉水的话，也可以在烧开的水里煮一分钟，立刻捞起。将捞起的面放在凉盘里加入色拉油或麻油拌均，不停地翻动直至变凉。
在炎炎夏日，人们的胃口也随之大减，那些炒菜炖菜想起来都觉得没食物，可如果来上一碗凉面，瞬间食欲就会大增。
其实做凉面特别简单，地域不同，做法也不同，我们东北多半以炸酱面凉拌面为主，想要让面条凉的更快，那么只要将面煮熟以后，用凉水反复冲洗，直至完全变凉，然后再拌入自己喜欢的料汁即可，一道美味又凉快的凉面就做好了。
夏季，凉面是很多人喜欢的美食 ，无论是吃浇汁面，还是打卤面，都需要把煮出来的热面处理凉了，想把热面快捷的弄凉，最简单的办法就是过冷水。
事先把烧开的水，冷却后放进冰箱里，当面条煮熟之后，直接放进从冰箱里拿出来冰镇过的冷开水中，面条即刻就会凉了，这样的面既不会沾黏在一起，也不容易发胀，吃起来口感非常的凉爽。
凉面是我在夏天最爱做的一种面食，将面弄凉我觉得以下两种方法最简单：
第一，在做凉面的时候，提前准备好凉开水，将热面条放在凉开水中投凉就可以了。
需要注意的是，一定要使用凉开水，不要使用凉水，用凉水投过的面条吃了肚子会不舒服。
第二，如果没有凉开水的时候，直接将风扇对着热面条吹，一般两三分钟面条就会凉了。
把面弄凉其实只要过凉水就好了，不过很多面过凉水后会出现粘连的情况，需要想办法解决这个问题。
我平常做煮好面条之后会先涂抹少量的植物油，然后直接用凉水冲洗。这样可以保证面条的口感，在泡水之后也不会出现粘连的情况。外表涂油的面条过完凉水之后会更加劲道，吃起来口感更佳。
