我会做麻辣烫，因为外面的食物不卫生，吃着不安全。其实麻辣烫真的很简单的，我是从网上看的教程学会的。做的时候可以加火锅底料、葱段、剁细一点的豆豉进行翻炒，这样炒出的味道特别的正宗。配菜根据自己喜欢随意搭配，想加什么就加什么，自由度特别高。我一般都是放藕、香菇、火腿肠还有鹌鹑蛋。我比较喜欢辣的，我就放了一些辣椒面，做出来的麻辣烫比外面的还要好吃。
放黄油化开，没有黄油普通植物油也行，然后把油烧热，然后按照豆瓣酱-姜蒜-豆豉-冰糖-香料-干辣椒顺序放进去小火慢慢的炒啊，炒到手累炒到手酸等到香味扑鼻，锅里的料炒的像油酥一样就好了。
炒制前先把全部香料剪成2寸长的小段，有条件的朋友也可用粉碎机打成芝麻粒大小的碎末，用色拉油或者温水浸泡大约20分钟。准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油(或者2斤牛油加1斤鸡油)熬化，然后加入色拉油(最好用菜籽油)烧到7-8成热，用勺子把油舀到拌匀豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制，当油沸腾时马上改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加浸泡好的香辛料，继续炒制5-10分钟即可。
会啊。我会直接去超市买上一些丸子和宽粉细粉，买一点可以调味的料，倒成一锅慢慢煮，很简单也很香，比外面的实惠还好吃。
麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐。炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！
