黄秋葵对于一些脾胃不好的朋友来说，可能是非常熟悉的一种蔬菜了。黄秋葵也叫作咖啡秋葵，属于锦葵科的一种植物。黄秋葵有蔬菜之王的美称，是因为黄秋葵有极高的经济用途和食用价值。黄秋葵的营养保健价值是非常高的，黄秋葵中的维生素A可以有效的保护视网膜，确保良好的视力，对人们来说是一种非常营养的蔬菜。
保健蔬菜黄秋葵都有哪些食用价值
黄秋葵具体有哪些营养?吃黄秋葵有什么好处?我们一起来了解一下。黄秋葵对于减肥的朋友来说也很适合，它热量低，脂肪不易堆积。黄秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。对于视力不好的人们来说，需要多吃保护视网膜的食物，而黄秋葵就是一种非常理想的富含维生素A的蔬菜。
黄秋葵对于便秘患者也是非常适合的，因为黄秋葵果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品。
黄秋葵对于老人和小孩等免疫力低下人群更是尤其适合了。由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
怎么吃黄秋葵最好
黄秋葵的营养功效我们做过了了解了，现在，我们来看一下黄秋葵怎么食用更好。黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，谌比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。可以作为日常蔬菜，炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
黄秋葵不但有非常高的食用价值，还有非常高的药用价值。黄秋葵的花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。此外，干花可开发为保健花茶;嫩荚提取物可灌装成软(或硬)胶囊，目前为植物中补肾壮阳的极品;黄秋葵老熟的种籽可开发为许多营养食品的主料或配料，尤其以开发为咖啡代用品、奶粉伴侣、奶粉配料为商家首选。
黄秋葵对于人们来说，是一种营养价值如此高的蔬菜，其中的营养物质值得全家人食用。老人吃黄秋葵可以预防心血管疾病、增强抗癌防癌能力，青少年吃黄秋葵可以保护视力，女性吃黄秋葵可以润肠排毒，还可以减肥瘦身，男性吃黄秋葵可以保护肠胃、补肾壮阳，所以，黄秋葵是一种非常好的保健蔬菜。
秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。
秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。
