“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、 ‘生财“之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为讲究。
鸡鸭鱼肉是少不了的，白切鸡，酱鸭，红烧猪脚,四喜丸子，东坡肉，八宝饭、蛋饺，酸菜鱼，糖醋里脊，炸春卷，西芹百合炒腰果， 炝拌金针菇， 油焖大虾。不过，我最喜欢的还是火锅，鸡汤做汤底，水饺，娃娃菜，肉丸，粉丝想吃什么就放什么。
曾经雪村的一首红遍大江南北的歌，让不少人认识了东北的猪肉炖粉条。事实上，在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生。
我认为，年夜饭吃什么，不重要，重要的是一家人团团圆圆坐在一起，其乐融融的，才是年夜饭。年夜饭是中国一种特殊文化。当然吃的话我们这里主要年夜饭饺子，豆腐丸子，鱼之类的。
关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法，关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。
南方各地过年都有吃年糕的习惯，然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。与甜味十足的红糖、椰汁年糕不同，湖南人过年的年糕一般选用咸味的。
