一方面是基因的影响，而另外一方面是饮食的影响。
从今的角度上来讲，人类基因的变迁从亚欧大陆板块分离的时候就已经发生了，亚洲人从秦朝开始，身高其实是在一直在降低的，这可能和当时的自然气候以及历史变迁有一定的关系。欧美人大多数情况下都留有高加索人的血液，因此在相对纬度更高的地区寒冷的气候下，高壮挺拔的身材也变成了他们的标志。
这种基因的影响，从胎儿的时候就已经出现了，中国人的孩子情况下，腿部的比例都是要比欧美人，段丹，很多孩子在做孕期检查的时候，嗯都是处于一种头大腿短的状态，而这种比例在中国非常常见，而要知道他们所谓的标准其实是按照欧美人的胎儿标准来设定的。
而同样角度上来讲，只要涉及到中国人和欧美人的饮食差异，中国人相对来说喜欢吃素，更多的是靠它是化合物和蔬菜来吃茶的营养，欧美人一直都会喜欢吃肉，无肉不欢，大量的吃牛排鸡排鱼排这样的食物，在这种情况下，欧美人的骨骼，肌肉的增长都要比中国人快很多，因此他们这种高蛋白的饮食结构也使得它们的营养更加利于身体变高。
有的时候我们不得不承认基因这个东西是很可怕的，其实有的时候很多人到底要长成什么样子，在他们未出生之前就已经决定了，这些只能是随遇而安，毕竟身体只不过是父母给的，而我们的灵魂是可以在这一辈子中慢慢塑造的。
中国人与欧美人的对比
（1） 美国人从很小的年纪就开始系统健身
对于这点，中国人就差很多了。绝大部分的中国人，在年少的时候根本不知健身为何物。一个人只要17岁开始接触健身，到20岁，那身板虽然不能算彪悍，但是也能算得上非常非常结实了。美国人从15、6岁开始健身锻炼其实是很常见的。
（2） 饮食
中国大部分人对于鸡蛋的理解就是：一天吃一个就够了，吃多了伤身体。其实这里面说的是蛋黄一天吃一个就够了而不是蛋白。
（3） 氛围
（4） 健身知识的匮乏
中国教育里面对于健身的解释也仅仅局限于每天跑步、跳绳、俯卧撑等，对于健身房里的器械锻炼毫无提及。所以中国青少年对于健身普遍都是陌生的。
跟人种没什么关系，也不是欧美人都高、中国人都矮，主要是原住民生活的纬度高低。纬度越高，人也越高大。相反纬度越接近赤道，人也越矮小。与地球的引力有关，两极离地心比赤道稍远、引力也稍小，所以人的个人稍大。中国的东北人就比两广地区的人平均高15㎝，北欧人也比南欧人高很多。恐龙为什么那么巨大，就是因为当时的地球引力比现在小很多。现在的人类身高之所以比几百年前高了许多，其实营养是有限的，主要是地球的引力在发生改变。
真正原因两点，一:身体高壮的人在古代战争中死得多，没留后，二:古代女人性早熟14岁嫁人生子，身体都没发育完成，生下的小孩天生骨骼小。
几百年前的欧美人是不高也不壮的！他们身材的改良得益于工业化所带来的持续几代的营养提高，以及人口流动带来的杂交。
因为高纬度地区的人消化吸收乳制品和肉制品的能力比低纬度地区的人要强。很多中国人去欧美住几年身体都会变壮。
