香菜有季节性和地域性说的，有季节不同，地方不同，我们这有时候卖到20块1斤，大街上都难买到。有时候5毛钱一斤满大街都是，香菜大约是在西汉时期张骞从西域带回的舶来品，然后开始了在我国东西南北方流传开来，香菜食用可以健胃消食，入药可以驱风祛痰。
根据发表在《Flavour4》杂志上的一篇论文显示，21%的东亚人，17%的白人和14%的黑人都憎恨香菜。注意不是讨厌，是憎恨，并且他们身体力行地表达着自己的情感。
香菜，具有特殊的香味。在餐饮行业里经常作为提味食材。还有香菜也是一味重要，被称作芫荽。在四川地区香菜也被称作盐须，但是这里只是叫法的不同，一样被用做食材。
应该是不同的，在形状，颜色等方面都存在着很大的差异。因为不同地方的事物会受到不同地方的气候，地形，以及水源的影响，自然，植物的性状就不一样。
香菜不同地方也就是叫法有点不一样吧，有的叫芫荽，有点叫盐须，再有就是水土不同，种值方法有点差别。但味道都差不多。
南方都称为芫荽，安徽就叫做它香菜，但是在四川个别地方叫盐须，还有的地方叫香菜这些名称，香荽、胡荽、漫天星。
