我是做火锅城的，我说说我的经验吧，首先火锅必须有合适锅底，锅底在我认为很重要。然后就是食材，食材上不能为了节省把前一天不好发黄不新鲜的给顾客这样会没有回头率的，虽然刚开始真的很浪费，但是久而久之顾客回头率会高，这是做长久生意的诀窍。还有现在流行新鲜现割蘑菇，那么也可以现场包水饺啊在顾客面前包，馅料新鲜也是一种卖点（看看海底捞其实就是有这种卖点元素），也可以现场割韭菜，韭菜是一种很容易移植到盆里的菜等等……
跟超市做商业联盟啊，他们的劵到我们这来吃饭能享受10元优惠。或在本餐厅就餐满一定数额,奖励某商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额,奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场(需联洛)一次性购物消费满50元者即可获得自己店10元餐券一张(餐券限定在本店总消费满100元可使用2张,以此类推)。注:不能和各店主体活动同享。可延期使用。
提升的最好办法就是让利给顾客，我这靠着学校，基本上都是学生来吃饭，每天都有回头客，原本是餐馆，后来加了个几个盒饭业务，中午火的不行。
各种宣传媒介都上，做网红餐厅，然后通过各种渠道散布优惠劵，你像满减活动，或者跟商家合作，他那满100元，送10元你店里的代金券。
我们家餐馆是从酒上下的文章，基本上买酒就送一些东西，然后酒水利润正好能补上菜和送的东西，基本上稳赚不赔，就是利润有时候薄点。
这个主要得看你的受众群体了，我之前做的事面，基本上天天客满，每天营业额基本固定，后来增加了几个小菜，整体的营业额直接翻翻了。
