油烟机的油是经过高温加热以后升华上来的，基本上都是过度氧化后的饱和脂肪酸。用一般的水性洗涤剂是很难清洗的。但是我们可以用化学的方法，让它变成很容易被清洗的东西。清洗油烟机的时候，先把小苏打或者是苏打粉撒在要清洗的部位。然后用一块抹布蘸上热水拧干以后去擦拭。油脂和苏打起反应就会变成肥皂。很容易就被擦掉了。而且苏打是碱性的，碱性溶液，还可以防止金属部件生锈。电镀厂里的镀件从电镀池里出来都会在碱液里面沾一下，就是为了防止生锈。
油烟机，在我们的厨房里一直是默默的守卫者，担任着我们在制作美味佳肴时的烟油防控工作，但油烟机在使用一段时间后就要清洗擦拭，以确保它的整洁和实用效果了。先在油渍处喷点水，再抹上面粉，面粉里含有两种蛋白质，它们和水结合形成了麸质，麸质比较容易渗入油渍里，一旦渗入它就会把油渍牢牢的吸附住。当我们擦掉面粉的时候，油渍也就跟着被擦掉了。这个小窍门对灶台上的油渍也有效果，事实上是面粉中的麸质，去除了油渍。
将抽油烟机的油杯、油网等部件拆下，浸泡在用3-5滴洗洁精和50毫升食醋混合的一盆温水中，浸泡10—20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也可用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。外壳、油网表面建议每个星期擦洗一次，油网每三个月拆下清洗一次，电机、风轮建议每年由专业人员清洗一次。
去超市买了一瓶厨房专用清洁剂，买一瓶简单点的，这样使用也很方便，按照说明书操作，有的会教如何配比例用，有的可以直接喷到油烟机的表面，然后擦拭就可以了。这种方法，洗涤剂是化学剂，可能散发的气味对身体不大好。
把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。
兑一点小苏打水，然后倒在要被清洁的部分或者直接撒在上面，然后把抹布用温水粘湿拧干进行擦拭，灶台上的油脂和小苏打发生反应就会变成肥皂，由于苏打是属于碱性的，还能防止灶台生锈。
