茶叶和酒的流行是从有钱人和上流社会开始，慢慢到平民的。原因显而易见，茶叶并不能满足基本的温饱需求，而是改善吃的太多，太胖，三高，吃多了厌食，等“富贵病”出现的。酒则是需要有粮食剩余才能酿制。所以茶和酒在中国东汉时期，是贵族饮品或者保健品。你老百姓想喝，还没得喝。现在时代发展迅速，大家的生活品质也越来越好了，一部分人喝茶是因为喜欢，且具有养生效果，还有一部分生意人，边喝茶边谈生意，心情更愉悦又养生。
茶能有效的补充人体所需要的维生素，也不像新鲜水果那样容易腐烂，易于长期保存。茶因功能而流行，因上层爱好而高雅，因滋味改善成本降低而普及。时至今日，茶已经成了无可代替的世界级流行饮料。
因为茶文化很丰富且久远，越来越多的人开始热爱喝茶～
一杯茶，代表着一段韵味无限的时光，禅的意境多少和茶的精神意趣相通，茶的清净淡泊、朴素自然、韵味隽永，恰是禅所要求的天真、自然的人性归宿。喝茶的人境界高，大家都争相模仿。
好茶应该是“开盖有香，品后有甘”。至于怎么流行的，看过这样一个故事，西方人航海，食物以肉类，奶酪为主，没有蔬菜水果，缺少维生素，水手中得败血症的很多，后来他们发现的东方人喝茶吃菜，没怎么得败血病的，航海中种菜麻烦，就带上茶叶。就这样茶叶到了西方，慢慢流行起来。
我认为茶有自己的特殊功效，茶在很长一段时间内，是生吃，被当做药物和食物，而非饮品。它就是功能性的。很多地方崇拜的茶祖也好，还有关于茶的传说，大部分都是“发现山上有神树，吃了以后疾病消除”的套路。说明最开始，茶叶即使香甜可口，也是附加属性，最核心的属性是药用。
