我会看个头,一样大的柚子颠一下感受重量,如果是重的那一个,肯定是水分充足更甜的。
表皮必须薄而光润,色泽呈淡绿或淡黄,看起来柔软、多汁的样子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。
大小差不多的柚子,我会用手掂掂重量,偏重的那个比较好,外形小体重大的柚子含水多,同样大小的柚子,要挑选分量重的,会比较甜。
第一要重,说明水份足,第二皮要薄。怎么看得出皮薄?皮薄的柚子很多时候会在运输存储过程中压得某一小块面平平的,我就是这样挑的,每次我挑的都很好吃。
同样大小的柚子里优先挑份量沉的,挑产地和种类也很重要,有的种类全是甜的。
我是采用“看”、“闻”、“按”的方法。好吃的柚子的色泽是淡绿或淡黄色,而且可以闻到浓郁的芳香,而且表皮富有弹性,在我按压的时候不会下陷。






