四大菜系：1、鲁菜（包括淮扬菜、北京菜、豫菜、东北菜、晋菜、天津菜、河北菜、西北菜、江淮菜。）2、渝菜（包括川菜、湘菜、云贵菜）3、粤菜（包括潮汕菜、福建菜、广西菜、海南菜）4、海派菜（包括苏菜、浙江菜、徽菜）不服来辩！
知道，鲁菜、上海菜、川菜、香菜。
早知道传统四大菜系！宫廷菜：鲁菜！文人菜：淮扬菜！民菜：川菜！商人菜：粤菜！！！
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
现在的国菜是淮杨菜
中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。
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