四大菜系:1、鲁菜(包括淮扬菜、北京菜、豫菜、东北菜、晋菜、天津菜、河北菜、西北菜、江淮菜。)2、渝菜(包括川菜、湘菜、云贵菜)3、粤菜(包括潮汕菜、福建菜、广西菜、海南菜)4、海派菜(包括苏菜、浙江菜、徽菜)不服来辩!
知道,鲁菜、上海菜、川菜、香菜。
早知道传统四大菜系!宫廷菜:鲁菜!文人菜:淮扬菜!民菜:川菜!商人菜:粤菜!!!
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。
现在的国菜是淮杨菜
中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。





