鸡蛋买回来不大干净,但用水清洗鸡蛋,会破坏蛋壳中的胶质层。没有了胶质的保护作用,蛋壳上的微小孔洞暴露出来,细菌便更容易进到鸡蛋里面,鸡蛋内的水分也容易流失,反而不利于保存。保存的话不建议洗。
洗不洗都有说法。所以,建议购买超市里的“清洁蛋”。我国目前还没有针对清洁蛋的国家质量标准,优先选择正规超市的盒装品牌蛋就好。
如果买了市场里的散装蛋,表面不是特别脏的话,也没必要洗,直接存放就好。用水清洗鸡蛋,很容易导致细菌侵入,使鸡蛋变质的。
需要保存的鸡蛋不要冲洗,在准备使用时,可以清洗干净再下锅煮熟 。 不过,摸过鸡蛋的手,还是要洗的 。
鸡蛋好吃、有营养,但是,那些看起来外表清洁、外壳完整的新鲜鸡蛋,其实并不干净。还是要洗的。
通常不提倡洗鸡蛋,但如果一定要用水洗鸡蛋,洗好后就要烹调了,可以擦干表面水分,然后再烹饪。





