巧克力买回家后，能立即食用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。 一般来说，湿度最高不可超过65%，温度最好维持在12~18度。
不管用什么办法，只要是冷藏就不易化。一次别买太多比较好。
放冰箱里保持低温状态，温度一高,就融化了,保持低温,就可以不溶。
巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。
这个问题美军在二战时期就遇到过。为了给在北非作战的美国大兵提供可口的军粮，维持士气，美国军方找到了宾夕法尼亚州荷西公司研发出了一种能耐沙漠高温的巧克力，据说做法是把巧克力和燕麦粉按一定的比例混合，最后出来的巧克力就能够耐受北非沙漠的高温了。
郑云工作室
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