要做好吃苦的准备。别看饭店就是一个做饭，端菜，算账，洗碗这么简单。是有很多讲究的。饭店的管理也是很重要的。我朋友的饭店，没有早餐，只有午餐和晚餐，生意最好的时候就是晚餐。而现在的人在晚上是最喜欢去吃饭的。有的爱喝酒的就是一喝到半夜。那这个时间你要去睡觉吗？那是不可能的，只能陪着熬夜。然后第二天你还得起的大早去采购。为什么早上去呢？因为早上批发市场是最便宜的。虽然没有早餐，但是一上午也不能休息，因为你要准备中午和晚上的菜，切菜，洗菜，做好凉菜，卤肉等都需要一上午去解决。所以第一件事就是要做好吃苦的准备。
产品的定位。看你是打算在重庆开一家荤豆花的馆子。这个可以作为特色来运营。重庆市喜欢麻辣，但是豆花属于清淡点的产品。豆花只能是一个卖点，不能靠这个来经营，并且餐厅只卖一个豆花吗？你可以开一个适合重庆口味的，然后豆花作为餐厅的特色来运营！这样，既可以满足重庆口味，又可以有一个特色来卖。
选好地段。开饭店想要生意好，最关键的是客源。地段有两面性，偏僻的地方房租低，没有客源。人流量密集的地方房租高，但是客源会有点保证。建议考虑小区密集或者办公人员密集的地方。这两个地方，一个面向人民群众，一个面向上班人员。所以优先考虑。
如果你是小店面，装修风格也好，产品定位也不错。就要考虑人员配置了。你一个人把饭店的所有事情是忙不过来的。你需要一个前台，传菜，洗碗。这都需要人来做。并不是你一个人可以搞定的。如果你们是夫妻，两个人在一个小店是完全可以的。
换一个地方，原材料的口味是不一样的。所以你要是想做出家乡口味的豆花，所有的材料都需要在家乡配送。这就需要一个渠道。比如货运或者快递。剩下的蔬菜，水果，你可以在当地批发市场找一个合作，长期合作，保证质量又保证价格。
装修。在店面和产品定位以后，就的考虑装修了。店面环境越好，越吸引人前去，另外，环境好了，人心情也会比较好。而你是准备主打豆花，所以古色古香的装修风格，应该是非常不错的选择。
