这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。
那是我第一次做蛋炒饭,结果把鸡蛋和饭炒糊了,好多人都不可思议地看着我,你居然把这个蛋炒饭给炒糊了。
隔夜的米饭,油锅烧热下葱花,鸡蛋液包裹米饭上,加入火腿丁、虾仁、蔬菜颗粒翻炒均匀即可。很有家的温度和烟火气。
因为自己在出租屋里面一个人吃不了多少,每次都会剩下一些方式后,我就会做蛋炒饭,水炒蛋炒饭是我的拿手好菜。
这也太难了吧,蛋炒饭没吃都是先把鸡蛋炒糊。然后把锅底粘的紧紧的。每次都炒到一半的时候不想炒了。






