冰棒之所以会黏住舌头，是因为冰棒刚拿出来时温度过低，在零度以下，会冻住粘到上边的东西。具体一点来说，如果我们太心急，舌头太快地去舔冰棒，就会因为物理学上的热传递效应，让冰棒将舌头的热量夺走，使其表面的唾液迅速结冰。而且人体细胞中也有水分，自然就和冰棒黏在一起了。由于人的血液处于流动状态，过一会后，人体又会将热量给予冰棒，给它降温，使唾液融化，两者相黏的现象就不见了。
冰棍温度低于0度，舌头表面有液体（唾液），当舌头接触到冰混时，由于冰棍温度低，迅速取走了舌头部位的热量，导致舌头与冰棍的接触面瞬间结冰。因为心脏一直在泵动，血液带着热量在人体内循环，人体一直在传导热量到各个部位，过一会儿时间（在人们看来时间很短），舌头表面的结冰现象不见了，粘连也自动解开了！
这是物理的物态变化问题。接触的都是冰冷的物体，物体体积大温度很低，这时热舌尖去接触冰冷的低温物体时，舌头上的水渍会受到接触物体低温的影响，凝固成固态的冰，将舌头冰冻在接触物上。我们就看到舌头被贴住了。请不要去尝试，危险行为。
我猜这个和东北舔铁栏杆会被黏住的道理类似。铁栏杆在冬天的时候温度很低，接近室外温度，都是零下的，而舌头的温度在37度左右，而有沾有唾液，一旦沾到栏杆上，因为舌头上的坑洼很多，里面蕴含的水遇到低温瞬间结冰。
因为舌头的温度比较高，冰棍遇到舌头会少量的唾液凝固，使舌头的分子与唾液固体间的分子距离减小，分子间的引力变大，于是就唾液固体就粘在舌头上了。同时冰棍液化，水渗透进唾液，这样就使冰棍粘在舌头上了。
那是因为舌头上有水，而雪糕的温度很低，舔的工夫舌头外表的水会刹时结冰，舌头上的热量也来不足把冰融解，雪糕太凉了它瞬间招揽了舌头的热量，使舌头粘在雪糕上。所以太冰的棒冰吃的时候要注意点。
