根据我的经验，我觉得这种他应该就是焦糖，黑焦糖，这种糖特别好吃，而且还特别甜，洒在布蕾上面可以给他带来的独特的味道。
塔皮：黄油和糖一起打到发白，面粉和杏仁混合，然后搅入鸡蛋，形成面团。团成球状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
布蕾上面撒的一层焦焦的就是焦糖，因为有一种甜品叫焦糖布蕾，而且焦糖在很多方面都很常用，比如甜品咖啡。
焦糖，焦糖就类似于烧焦的红糖，它的味道也是很甜，但是比红糖的味道要更加醇厚，不腻人，还挺好吃的。
一般都是细砂糖，在做好的布蕾上面撒上细砂糖，用喷枪火烧，直到表面出现焦糖色即可食用。
布雷取出冷却的时候撒上砂糖，用喷灯烧一下变成了焦糖，等一分钟，让焦糖凝固，然后食用。
莫秀才拆电影
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