把洋葱在冷水里泡一下。先把洋葱去皮，从中间剖开，提前在冷水中浸泡二十分钟左右，切的时候就不会辣眼睛了。或者可以提前把洋葱放冰箱里冷藏，如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟，再拿出来切的时候就不会辣眼睛了。图简单的话，也可以在切洋葱时屏住呼吸，把头扭向一边，就不会受到洋葱汽味的影响，可以防止辣到眼睛，不过这个确实需要一定的耐力和技术，切的少还行多了实在憋不住。
可以将洋葱，买回家之后对半切开，然后先在凉水当中泡制5分钟左右再去切；除了这个，大家还可以把洋葱直接先放在冰箱中冷冻10分钟左右；再或者您也可以先将洋葱放入冰箱中加热30秒左右，都可以很好的分解容易引起流泪的物质，减少对于眼睛的刺激。
在流动的水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏 4 小时或者冷藏隔夜，使刺激性气体挥发得少一些。洋葱切之前，在微波炉里稍微加热一下，可以使一部分蒜酶失活。
可以在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，切的时侯可以溶解部分刺激性物质。在切洋葱的菜刀上抹点植物油同样可以在切的时侯溶解部分刺激性物质。
切洋葱流泪主要是由于洋葱里含有刺激性的硫化物，硫化物在空气中挥发进入眼睛造成的，如：1.把洋葱放入水中切。2.把洋葱泡水后再切。
嚼口香糖（张合嘴可让眼泪从下眼皮靠近眼角的小孔流走）。我在生活中切洋葱会嚼一块口香糖，个人认为是最好用也最实用的。
