火候是关键。一般肉类，在50度的温度下蛋白会开始凝结，60~65度，肉就会突然收缩，释放大量肉汁，到了70度，结缔组织开始融化，温度再高下去，就是烂得过头了。
猪肉的独特小秘方的话就是做肉的时候的话，你可以放一点辣椒酱和麻酱，这样的话就特别好吃。
那就要说糖醋排骨了，如果用西红柿熬出来的汤汁，来做糖，味道真的非常的不一样。
做辣子鸡就我们这边就通常会放那个啤酒，叫啤酒辣子鸡，这是独特的秘方。
做肉的时候其实可以选择黑胡椒去除肉的腥味儿，还有生姜都是很好的配料。
做肉的时候其实可以选择黑胡椒去除肉的腥味儿，还有生姜都是很好的配料。
微视天堂
还没有个性签名哟
