早在2006 年，美国克莱姆森大学的研究人员就用沙门氏菌做了研究，他们当时用香肠片测试了木头、地毯和瓷砖三种地面。结果发现，食物掉在地上的时间和沾染细菌的数量并没有明显关系，5秒、30秒和60秒的结果是差不多的，这也意味着“5秒原则”并不可靠。
据了解，潮湿的食物掉在地上超过30秒的时间，它上面所沾染的细菌数量会比那些掉在地上3秒钟就捡起来的食物要多出10倍。解说员称：“大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里面吸收它们所需的营养，然后进行生长和繁殖。”
虽然掉到地上的食物会很快沾染上细菌，但这并不意味着吃掉以后就会立刻生病。这是因为，日常环境中存在的大多数细菌并不致病。地面通常比较干燥，而多数致病菌并不喜欢这样的环境，这也是为什么许多人吃了掉在地上的食物，却“不干不净吃了没病”的
一般的食物3秒内捡起来可以吃，如果是哪种容易沾染灰尘的食物掉了就别吃了。不过我觉得现在任何可以吃的东西都贵不到哪里去，所以不管有没有细菌，还是都不要捡起来吃了，不但影响形象，也感觉怪穷酸不讲究的。
最好别吃，特别是小孩，很容易污染，有细菌。然后真的想要的的话，首先要看是不是可以冲洗的食物，如果不能冲洗的食物，还是不要吃了。很容易吃坏肚子，得不偿失啊。
钟凯表示，总而言之，食物掉地上沾染细菌是不可避免的，最佳的选择当然是不吃，但如果你不介意吃一些无害的细菌，通常也不会。
