我们把刀叉搬到了厨房安居乐业，他们把刀叉随身携带四海为家！同一个起点，不同的环境造成的文化差异！简单来说就是，我们在厨房把筷子不能胜任的工作完成了餐桌上就不需要刀叉了！欧洲人是快餐文化，食材洗干净随便处理一下就端上餐桌你自己有刀叉也很方便！他们的美食是围绕刀叉这种餐具发展的！我们是根据筷子发展美食文化！所以我们基本上什么都能吃，而他们很多东西处理不了也就吃不到！浪费很多食材！
其实这跟东西方不同的农业结构有关。中国是精耕细作，自给自足的农耕民族，主要的农作物是黍和粟等小颗粒的禾本科作物，主食是饭，副食则以蔬菜为主，即便有肉，也往往切成小块，或捣成肉糜，欧洲人就是比较大块的烤肉这类了。
饮食习惯不同，亚洲人对吃比较讲究，中国有着浓厚的饮食文化，菜对色、香、味均有要求，筷子能轻易地把菜夹起来。而欧洲人喜欢吃牛排，不管是什么菜都是比较大块的，直接用手就可以吃的，后来就发展到了刀叉。
古代青铜时期，我们国家也有类似用“叉子”的历史，后来大概饮食越来越多，叉子吃饭吃菜越来越不方便，最后才发明了筷子吧？最典型的就是，吃火锅夹菜用筷子才能吃到滚烫的菜，用勺子或者叉子不够方便！
其实欧洲开始的时候是用手的，后来才用了刀叉，欧洲人多以肉类，而且以烧烤为主，西方主食面包、中东人的馕，都是由前一种烘焙法制成，仍可直接用手吃，甚至也只偶尔需要刀叉辅助而已。
听说用筷子可以调动全身大量骨骼和关节运动，远超刀叉，很大程度上锻炼人的协调性和促进大脑发育，用筷子的民族一般都聪明灵动，所以我们的老祖宗早就明白了这个道理。
