对于潮湿的食物，包括意面和黏黏的糖果，掉落地上后5秒内捡起来，食物不会沾上细菌，5秒之后被细菌污染的风险骤增。地板的类型也是重要因素之一。掉落地上的食物地毯转移细菌的可能性最低，瓷砖和层压板转移细菌风险最高。
今天地铁上，坐旁边的哥们，一上来就开始吃，众所周知，地铁上是不允许吃东西。这哥们吃得挺香的，期间掉了一整块，丢了确实可惜，只见这哥们直接捡起来放嘴里吃了，真是津津有味。地铁上人来人往，进进出出，卫生还是保持得很好的，但是细菌肯定有不少，这掉了的时候直接就不要吃了。
要是掉在餐桌，捡起来的可能性就比较大，要是掉地板上那要看地板干不干净了，如果是掉在厕所，估计没人想捡了。
食物掉地上不管是几秒还是几十秒，沾染细菌都是不可避免的，最佳的选择当然是不吃，但如果你不介意吃一些无害的细菌，通常也不会有事的。需要提醒的是，如果家里养了宠物或有老鼠光临，最好还是谨慎吃掉在地上的食物，因为它们更容易携带致病菌乃至寄生虫。
大部分水分含量高的食物在掉落地面后不会被立刻污染，迅速捡起后不会对人体产生任何危害。而含有盐分和糖分较高的食物则更加安全，被细菌污染的可能性极低。
其实这个主要不是看时间，而是看场合。食物掉地上一般第一反应都是捡起来看看，表面没脏会考虑要不要吃，表面脏了直接就扔了。如果是在自己家里，像是水果之类的掉地上了，切掉跟地上接触的部分还是会扔进嘴里的，其他的食物一般都会扔进垃圾桶里。不是自己家，在外面的话，掉了也就掉了，不会在考虑是不是捡起来看看能吃不能吃。
