用一次性的。一般饭店常用的筷子表面是光滑的，多数为塑胶或光滑木制的，细菌不易覆着在表面，不易生长，况且已经经过消毒，干燥的。所以一般没什么问题，即使有疾患的人群用过，没有真正消毒，也不要紧，因为细菌在有氧，干燥，无培养基（营养物质）的表遍不会生长繁殖，几个小时足矣使其衰老死亡。 何况经过效果毒。但是出现以下情况是你要注意慎用，当你用筷子时筷子还是湿的。如果你能确定它是消过毒的，请放心使用，如果你对这些都不放心，你可以用开水烫下在用，一般细菌在60度以上水温不易生存。
不建议用一次性筷子，一次性筷子做工简单，经过化学灭菌，多数用硫磺的有害物质杀菌，价格且便宜，特别路边摊位的许多购买的一次性筷子都不太合格，这仅是一方面，另一方面来说，因为虽然一次性筷子经过化学杀菌，但筷子木质 做工粗糙易附着细菌，并且许多摊位一次买很多双，放到仓库或其他地方，放置时间长也容易产生细菌，加上筷子价格便宜，放置也不珍惜，随便摆放，当你用的时候其实筷子上已经有很多细菌了。
既然是路边餐馆，卫生消毒设备肯定没有达标或者是没有，虽然一次性筷子比较浪费资源，现在都提倡环保，但是我还是会选择一次性筷子使用。环保是值得提倡！但也不能一刀切，根本源头不在消费者使不使用，而是环保监管部门要从源头抓起，杜绝生产浪费资源的一次筷子，提倡用卫生合格的再生材料代替！
一次性筷子既不卫生，又浪费资源，所以我选择消毒筷使用。人人都用一次性筷子，那国家的森林资源将日渐减少。
能自带最好了，如果不能自带，也尽量别用一次性的，现在很多一次性的都是能回收的。所以你会经常看到有吃完饭将筷子掰断的。
如果有一次性筷子就用一次性的，感觉一次性的还卫生些，消毒的筷子，也不知道消没消毒，不敢确定筷子的安全性。
