特别解辣的东西，我试过冰水，就是那种冰的矿泉水，结果喝进去更刺激，仿佛把你嘴里不是特别的辣都唤醒了的那种，牛奶也差不多，就是喝进去的那一瞬间会觉得更辣，后来才慢慢的变得不辣，后来是喝到了那个温的白开水，真的超解辣的，不算冰的吧，就是比常温温度高一点点，下去的时候就觉得辣度被大大的缓解了。
觉得辣是因为有辣椒素。辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合，而且吃进嘴里后，它和舌头、口腔内膜上的神经受体结合很紧密，所以喝水其实没用，缓解辣味可以喝点酒，小孩子就不要了，而最有效的东西是牛奶，其中的脂质和酪蛋白可以把辣椒素拘捕归案。
吃过红糖冰粉吗，这是我吃过最解辣的东西，四川还是重庆那边有名的小吃，甜而不腻的红糖配上冰冻清凉的冰粉，冰粉上还撒着白芝麻花生碎葡萄干等，一口下去冰凉清爽口齿留香，甜味本来就能解辣，再加上冰凉，简直不要太舒服。
奶制品，脱脂牛奶或者酸奶最佳，从化学角度来讲，让你感觉到辣的是辣椒素，辣椒素可以很好的和脂类，酒精结合，所以喝啤酒，牛奶可以减轻辣感，但是推荐喝牛奶，牛奶可以在胃部形成保护膜，减轻胃部刺激。
真正的解辣小能手是牛奶，原因是牛奶中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，防止其刺伤我们口腔，能起到很好的解辣效果。
不断用水漱口是有一点作用的，其原因是可以减轻辣引起的灼烧感，冰水比常温的水，效果要好一些，更能对抗局部灼热感。
