可以留着继续腌咸菜，咸菜水利用的次数越多，腌出来的咸菜越香。
可以腌制一些别的蔬菜，但是会串味。从养生的角度来讲，高盐实物尽量少吃，对身体不好
在我的老家，咸菜水是可以重复利用的，很有风味。
农村很多老人都舍不得扔掉咸菜水，感觉用陈好多年的咸菜水淹出的咸菜才有老咸菜的味道。
大多用来做臭卤——放盐——平时放豆腐干、毛豆节、丝瓜等，做臭菜吃，最有名的就是，臭苋菜梗，味道超棒。
有的时候感觉咸菜水真的是蛮不错的，特别适合搭配一些蔬菜来吃。
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