我自己测评过绿壳鸡蛋，同时测评了三种蛋，一是农村真正散养土鸡蛋，二是养殖场跑山鸡蛋，三是养殖场跑山黑鸡绿壳蛋。外形看农村真正散养土鸡蛋个头比后两种明显要小，绿壳蛋的个头较大些，差异在0.5-0.8公分左右。打出来的蛋黄，农村真正散养土鸡的颜色黄片红，后两种没有这么红。我采取的是只加盐炖蛋的做法。20分钟出蒸锅。农村真正散养土鸡蛋的色泽要稍微偏橙一些，同样时间，绿壳蛋感觉还有点差火。口感的话，农村真正散养土鸡蛋味道香浓细腻，养殖场跑山鸡蛋没有这么细腻也没有这么香。绿壳蛋的口感差异化最大，比较粘，入口即化，盲吃的话，会一口吃出不同。就我个人而言我更喜欢农村真正散养土鸡蛋那种土醇味。至于营养成分，这个太专业，需要专门仪器做专业测试。我就没有发言权了。想来都是蛋白质、卵凝脂什么的吧。应该也差异不大吧。个人见解，仅供参考。
绿壳蛋只是鸡的品种不一样，没什么稀奇，只是物以稀为贵而已，很多也是养殖场饲料蛋，以前科学不发达，饲料蛋蛋黄偏白，特别是蒸蛋花很白，不好看，现在科学养殖，饲料里添加了一些鱼粉之类的蛋白质后，基本上颜色也好看了。但是如果有土鸡蛋，还是喜欢自家的土鸡蛋。专家虽然说饲料蛋和土鸡蛋营养上没什么区别，我也认为他们对，但是我喜欢土鸡蛋的口感，毕竟口感真的有些不同。
我家三只五黑一绿的母鸡，下的蛋就是绿色的，儿子嘴叼，外面买的一口就不吃了，只吃家里绿壳鸡蛋，特地养了三只，下蛋给他吃。鸡每天早上吃包菜叶，中午吃剩饭剩粥，傍晚喂些花生玉米小麦豆类的，天天下蛋，蛋也很香，可能是喂的杂粮多
绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重40克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7～10倍。
我们家今年买的鸡，前两天第一次下蛋，
就是绿皮的。我家小宝吵着吃，给他煮了一个，结果不吃，我吃了。感觉真是不错呢。蛋黄颜色太好看，蛋白分层的
我觉得栗壳鸡蛋本来就是一个很心里的东西，如果让我吃下去，我会觉得烦，新鲜的就是很有新鲜感。而且觉得很有挑战性，就是很好奇它是什么味道。
