年轻人的皮肤有天然抗氧化能力，随着年龄增加，老人的细胞代谢逐渐变慢，皮肤抗氧化物质变少，皮肤抵抗力下降，皮肤表层容易产生死皮，让螨虫、细菌等生长，从而使皮肤产生难闻的味道。从40岁左右开始，人皮肤表面都会分泌一种特殊的物质，是某种皮脂被细菌氧化产生的，这种物质叫做2-壬烯醛，它会产生一种特殊的味道，并且它会随着年龄的增加而分泌增多，当浓度逐渐增高，你就会在老人屋内闻到这股味道了，而老人本身是不自知的。
老人们的身体内出现“老人味”，的气味也许是由于老年人身体各个器官开始衰退，新陈代谢也随之转变，变慢。加之老年人在换洗方面也比较少了，所以身上出现一种所谓的“老人味”。这种味道其实也没有什么特别怪异的，只要在条件和环境的允许下，经常为他们改善洗漱、换洗内衣内裤，尽量让他们(由其是男性)少抽烟，多喝水，我感觉也没有什么异味让人不可接受的！
部分老年人，由于年龄大、行动不便、运动少出汗少等原因，也就不那么经常洗澡、换贴身衣服，就更容易出现“老人味”，气味主要从脖颈、耳后、胸口、腋下等皮脂腺集中的地方散发出来。对于这一类情况，老人勤洗脖子和耳朵，勤换衣服，一般能缓解。
超过40岁的人，皮肤表面会分泌一种特殊的物质，叫做2-壬烯醛，这可能是某种特定类型皮脂被皮肤表面细菌氧化产生的。这个2-壬烯醛，有特殊的味道，闻起来，大概是脂肪味和杂草味的混合。
我觉得是由于年龄增长，人的新陈代谢变得缓慢，身体皮肤容易产生死皮，如果不加清理，就会有怪味。对于这种，需要老人勤于洗澡勤于换洗衣物，保持个人卫生等等。
我觉得是因为随着年龄的增长，老年人的消化、泌尿、生殖、等身体机能逐都在走“下坡路”。消化系统不好容易出现口气臭秽。所以会产生老年味。
