用青贮方法将秋收后尚保持青绿或部分青绿的玉米秸秆较长期保存下来，就是青贮玉米。可以很好地保存其养分，而且质地变软，具有香味，能增进牛、羊食欲，解决冬春季节饲草的不足。同时，制作青贮料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防霉烂及消灭秸秆上的农作物害虫等。 制作青贮料的技术关键是为乳酸菌的繁衍提供必要条件： 一是在调制过程中，原料要尽量铡短，装窖时踩紧压实，以尽量排除窖内的空气。二是原料中的含水量在75％左右(即用手刚能拧出水而不能下滴时)，最适于乳酸菌的繁殖。青贮时应根据玉米秸的青绿程度决定是否需要洒水。三是原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸秆的含糖量符合要求。
青储玉米已经在我们地区应用多年自12年开始，我们地区附近各大奶牛场都开始青储收储，现在我们县预估已有近10万亩青储种植，我们家是当地种植面积较大的家庭农场，每年最少种植青储一千余亩，去年种植青储一千五百余亩，青储是一个非常方便的农作物，除了种植和施肥的时候需要雇人，其他管理一个人几乎都能管理的了，收获有专业的青储收割机每天们收获300亩左右，所以非常方便，但是经过这么多年的青储种植也暴露了很多的问题，首先就是青储收获后收割机，拉辆车把地压的特别硬，必须要收完撑着地潮湿马上犁地，第二个问题是最主要的问题青储常年收土地得不到很好的养护虽然5年我们种植一次西瓜，但是长年种植青储，土地土质也会越来越差，所以我们每种植三年每亩会上3吨左右的牛粪，这样土质也会满满改善。
青贮玉米是按收获物和用途来进行划分的玉米三大类型（籽粒玉米、青贮玉米、鲜食玉米）之一；是指在适宜收获期内收获包括果穗在内的地上全部绿色植株，并经切碎、加工,并适宜用青贮发酵的方法来制作青贮饲料以饲喂牛、羊等为主的草食牲畜的一种玉米。它与一般普通（籽粒）玉米相比具有生物产量高，纤维品质好，持绿性好、干物质和水分含量适宜用厌氧发酵的方法进行封闭青贮的特点。
玉米达到蜡熟期的时候，基本干物质含量30%左右，这是最佳时期，过去的青储玉米虽然产量高，但淀粉含量极低，不能满足牧场需求，现在不仅仅是干物质含量达到30%，淀粉含量也要达到30%，牧场收购时干物质含量和淀粉含量都是30%左右时价格最高，所以青储种植户选择品种非常关键，不仅仅产量高，而且淀粉含量高才能获得高效益。
青贮玉米是指在适宜收获期内收获包括籽粒在内的所有绿色植株，经过加工发酵来制作青储饲料以饲喂牛羊等牲畜的一种玉米。一般与普通玉米比较有生物学产量高，纤维品质好持绿性抗病性好干物质和水分适宜厌氧发酵进行封闭青贮的特点。说白了抗病性高株高高，生物学产量高的玉米品种都可以当青贮玉米。
青贮玉米最高的可以长到4米高，而且粗壮坚挺，这样也就保证了青贮玉米的产量高的特点，可以高出普通玉米一倍以上。由于青贮玉米的品质好，这样在喂饲奶牛的时候就可以节约精饲料，也就节约了奶牛的饲料成本，而且喂饲青贮饲料的奶牛可以增加产奶量10%～15%。
