我3月份辞职做早餐店，看别人做感觉很挣钱，其实做了才会明白，从此走向全年无休，无限期的超时间工作，每天早上四点到店里，准备好一切开始做包子，馒头，豆浆，然后一直忙到上午十点，这就工作了六个小时，到了11点多开始简单的收拾下卫生餐具什么的，接着做饭吃饭吃完休息到下午四点，四点又得去买包子的原料，买肉，葱，姜什么的又到了五点多，早点做晚饭吃口又开始洗捡包子材料准备做包子馅，做好了放冰箱里保鲜，这一忙就到晚上八点，接着称面揉面，揉好了挂好放着自然发酵，接着洗好豆子泡着第二天早上做豆浆，清洗蒸笼，蒸笼垫子，蒸汽台，揉面机等，一搞又到晚上十点了，接着把花卷做好放着醒面，醒好了放冰箱速冻明早用，把粥米洗好，油条面团做好，就到十一点了回家睡觉，这就是做早餐的部分工作，看清楚是部分工作做好了而已。
我现在经营一家煎包店，有胡辣汤，小米粥，黑米红豆粥，豆浆，油条，菜合子，卷饼，利润还可以，一天有毛利1000元左右，累不是一般人能承受的，手臂胳膊天天酸疼麻木，想入行的请慎重考虑！不是你能吃苦就能成功，还得有技术和秘方。
开个早餐店一个要有定位，要么你做中式的早餐，要么做港式的早餐，或者欧式的早餐，定位好了，再想着聘请相关的师傅，再让师傅传帮带弟子，当然，最好是加盟别人家的早餐店，一般加盟费很高，不一定收回得了投资。
我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次，因为她们的店本来是做早餐的，买油条，花卷，生煎，豆浆，但是后来她们改做午餐和晚餐了，主动放弃了早餐市场，所以大家要开早餐店一定要注意，早餐店虽然利润不少，但是人很辛苦的，这是一般人所承受不了的。
我觉得吧，可以选择卖一个比较符合当地人口味的包子，比较有针对性，因为包子这种东西一般都是针对长期生活在这个城市的人的，大部分情况都是本地人较多了。
光包子馒头还不成，要配些小菜调剂，牛奶豆浆或是热汤热饮等，有些人早餐是边走边吃，两个包子，一杯热饮或一杯热汤，也有坐下来吃的，小菜刚好适合这样的顾客。
