因为南方属于温带地区不属于热带地区，所以我觉得没有必要去吃凉菜。而且我们南方的特色菜很多，也没有必要一直去吃凉菜。
因为南方的气温相对北方更高，食物不易保鲜。而凉菜没有经过高温加热，很容易受到细菌的污染，所以在南方不怎么吃凉菜。
因为南方的天气暖又潮湿，食物容易滋生细菌变坏，所以大部分以热菜荤菜为主菜。
和他们的生活习惯有关呗，南方人不像北方人喜欢吃凉菜和炒菜，他们大多喜欢汤。
因为南方气温比较湿热，凉菜容易滋生细菌，口感也不怎么好，因此很少吃凉菜。
是很少吃凉菜，基本很少做。广东这边除了个经典的白切鸡，不知道算不算凉菜。
小塔TT
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