冰箱存放两年的米密封保存的，只要没有变质可以吃，但是味道没有新米好，有丰富生活阅历的老人告诉我一个生活常识，麦子陈的好吃，新打的麦子需要放几个月磨面才更劲道更香，大米新米好吃，刚刚收获的稻子打出的米清清爽爽，有点青绿色，闻一闻有点清香，半透明状，煮粥蒸米饭都非常香，大米有保质期，一般不超过一年。
大米在冰箱里存放2年了，还能吃。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。
米的保存是有讲究的，大米不能暴晒，也不能冷冻冷藏，需要存放在通风干燥室内阴凉处，常温保存，太潮湿会生虫，暴晒冷冻冷藏会改变米的内部结构，失去粘性，煮饭没有味道，这是多年的生活经验总结分享给大家。
如果是真空包装放在冰箱冷冻里两年应该没问题，如果要是冷藏里而且又不是真空包装的那您最好还是先看看大米的品质怎么样了，如果大米不多最好还是不要吃了，毕竟还是身体重要。
大米这种东西平时放在阴凉干燥的地方还能储存几个月，放在冰箱保鲜柜容易吸湿，不用一个月就霉变生虫了，如果是放到冷藏柜，温度骤变导致爆腰，两年后只能变成一坨碎米疙瘩。
其实没有受潮应该是没有问题的，拆开来闻一闻看有没有异味，没有结块生虫就放心大胆的吃吧，现在条件好了才有保质期，以前吃粮所米没那么多讲究。
