如果经常不吃早餐会加重肠粘膜的损伤，从而影响个人的消化功能。胃是处于不断蠕动得状态，加之晚间也会分泌很多的胃酸，胃酸进一步刺激胃黏膜，如果不吃早餐，就会更容易引起各种肠胃疾病。
不吃早餐会影响身体机能的正常发育，尤其是对青少年;专家对9——11岁的健康儿童进行测试，发现吃早餐的儿童反应能力和记忆力较好、应答错误率较低、数学成绩好于不吃早餐的儿童。
人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头晕、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克。
在三餐定时的情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单的说就是促进排便;若长期不吃早餐会造成胃结肠的反射失调，产生便秘，甚至可能导致严重的病变。
在睡眠中，人体的胃仍在分泌少量的胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去消化、中和，便会刺激胃黏膜，导致胃部不适;久而久之会引起胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，影响工作和学习。
